西門町老字號日料大車輪 搶攻信義區深夜餐酒市場

此外,添好運將從地下美食街升級到三樓,除了供應熱銷廣式茶點外,亦進駐微聚餐市場,以私廚客訂接受八人以上預訂宴客服務;根據通路指出,歷經二年半疫情洗禮,餐飲業者營運模式除了開拓外帶與外送服務外,在實體餐廳隨時防疫前提下,大型羣聚宴客或聚餐型態相對轉型爲包廂式小型聚餐,且合餐也改爲客訂依人數來安排菜式,轉型除了讓消費者有更多選擇,也相對有望提高客單。

事實上從6月起疫情趨緩、加上老的小的接種疫苗更普及之後,上街用餐人潮逐日增加,以目前暑假後半段來說,6、7月人潮與業績均比2019年疫情前增長,以父親節大餐訂位來看,目前已達七成;而除了中價位餐廳朝中高價化外,包括初魚、乾杯等日料體系高價餐廳亦在近期陸續進駐臺中新光三越、新莊宏匯廣場、天母新光三越等,且將展店據點亦前進新北核心區板橋大遠百等。

宏匯廣場下半年餐飲新櫃繼一風堂、初魚鮨、初魚鐵板燒後,再引進乾杯燒肉、黑毛屋鍋物等進駐七樓,有望衝高下半年業績增長;宏匯廣場強調,此次改裝帶動業績成長至少三成,此外,因暑假大片帶動人潮,整體餐飲部分成長逾二成;而由於周邊包括新莊凱悅嘉軒酒店HYATT PLACE預計九月開幕,爲呼應商務人士增加需求,饗賓集團高價吃到館餐廳「饗饗」全臺二店亦準備前進「新莊宏匯iTower」39樓,預計12月開幕,至於饗賓集團專爲臺北101規劃的高樓新品牌亦預計年底登場。