新茶飲應平衡健康與好喝

近年來，新茶飲行業快速發展，喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等新式茶飲以時尚、新穎的外包裝和獨具特色的風味逐漸贏得消費者歡迎。

記者近日在北京市望京商圈的奶茶店走訪時瞭解到，不少消費者買奶茶時傾向於選擇少甜甚至微甜。喜茶望京麒麟社店經理張小奇表示，消費者日益重視控糖，新茶飲品牌要及時平衡好喝與健康的蹺蹺板，才能不斷滿足消費者對健康飲品的消費需求。

近年來，新茶飲品牌在控糖管理上積極行動，以適應消費者健康理念。喜茶上線“無糖甜菊糖”供消費者選擇，給予顧客更多定製化飲品選擇權。奈雪的茶使用0糖0卡天然“羅漢果汁”做代糖，並在點單小程序標註產品熱量估算值。霸王茶姬推出“營養選擇”標識，方便消費者識別飲品中的糖分等營養成分。

推動新茶飲行業控糖行動升級，有助於平衡好喝與健康的關係。新茶飲頭部品牌喜茶近日發佈果茶控糖宣言《健康也好喝，科學可持續》，宣佈將持續展開果茶控糖行動。值得一提的是，喜茶5月17日宣佈水果茶“真0卡糖”免費後，到目前爲止，已有近50萬用戶選擇免費添加0卡糖的果茶飲品，參與果茶控糖。爲更全面落實控糖行動，探索飲品整體減糖，喜茶還將陸續推出採用新配方、引入0糖低糖新原料製作的減糖果茶，提升果茶健康品質，爲用戶帶來更輕負擔的品飲體驗。

北京營養師協會理事顧中一表示，新茶飲控糖行動和產品的推出爲消費者提供了更健康的選擇，也給了消費者更多選擇權，這一波行動還有可能促進行業更加透明、標準更高，將進一步推動新茶飲行業用糖品質升級，帶領行業探索科學、健康、可持續的發展路徑。

喜茶相關負責人表示，公司飲品將從原料到配方、從攝入到吸收，平衡口感與健康，科學、可持續控糖。他們將以果茶控糖新方式，探索創造健康的水果茶，持續推動新茶飲健康化發展。

數據顯示，與“少糖”相關的關鍵詞已成爲外賣平臺的高頻搜索詞。中國健康促進與教育協會營養素養分會副秘書長吳佳表示，要少吃添加糖，不贊同“斷糖”，也不贊同一切都用甜味劑來代替“真糖”，而是用優化的原料搭配，不用或少用甜味劑，依然做出好喝的茶飲。另外，消費者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿，有的商家用了這種糖，還堂而皇之號稱“無蔗糖”。企業公開透明地展示自己的糖原料，就是對消費者知情權的尊重。

近期，有網友在社交平臺反映，喝完某品牌的飲品後，會出現心悸等不適情況，還有網友跟帖稱喝後晚上無法入睡。業內人士建議，不同個體對咖啡因、茶多酚等敏感度及代謝存在明顯差異，消費者要合理選擇、適度飲用新茶飲。同時，這也提醒相關茶飲品牌，要主動公開飲品配方原料，讓消費者瞭解飲品成分和含量。

《2023新茶飲研究報告》顯示，至2025年，國內新式茶飲消費市場規模預計達2015億元。賽道廣闊，新茶飲品牌如果想抓住這波市場紅利，必須練好產品內功，強化管理與創新，讓每一杯新茶飲更健康、更好喝，推動新茶飲走上規範化發展之路。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，近5年，我國新生代的消費思維和消費行爲發生很大變化，在獲取產品帶來愉悅的同時，更加註重體重、顏值、營養、健康管理，4個管理的持續深化進一步推動食品飲料行業步入一個高質量發展階段。新茶飲品牌要加快產品創新迭代，精準洞悉新生代客羣的核心需求和訴求，滿足消費者多元需求，推動新茶飲行業向更加健康的方向發展。 （經濟日報記者 王寶會）