新聞透視》食安五環破功 蔡政府公信力崩盤

總統蔡英文上任力推「食安五環」，但近年從萊豬問題、巴西進口蛋爭議，到這次爆發的臺糖豬肉驗出瘦肉精，都讓社會對政府的食安把關打上大問號。圖爲新北市衛生局3日大動作稽查各家超市。（新北市衛生局提供／柯毓庭新北傳真）

總統蔡英文上任將「食安五環」列爲重要政見，但近年從萊豬問題、巴西進口蛋爭議，到這次爆發的臺糖豬肉驗出瘦肉精，都讓社會對政府的食安把關打上大問號。年關將近肉品需求增，標榜層層嚴格檢驗的國營事業的豬肉產品都出問題，政府公信力大崩盤，大家不禁要質疑究竟有什麼標章能信得過！

蔡英文提出食安五環包括源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重黑心廠商責任以及全民監督食安等5個面向。此次臺糖安心豚出包，至少可以肯定源頭管控就出了大問題，執政7年多，政策到底落實了多少？

根據臺糖的簡介，安心豚的豬隻是臺糖自行培育、飼養、屠宰、分切，擁有CAS良級認證的加工場，再經由CAS認證的作業環境和流程，源頭的飼料、豬隻及屠肉流程都經過把關。簡介還強調，安心豚品牌誓言要在安心的基礎上，善盡地球公民的社會責任，如今這句話看起來格外諷刺。

既然釐清豬肉來源非進口，而是自己國產，那問題更嚴重，衆所皆知國內禁用瘦肉精，那它是在哪個環節混入的？臺糖想將問題推給屠宰場污染，但立刻遭業者打臉絕無可能，還反指是在飼養過程中出問題。

臺灣社會的飲食觀念不斷在進步，消費者講究買得安心、吃得健康，而政府迎合消費習慣改變，推出各式各樣的履歷和認證，當產品認證越多，售價開得更高，民衆也敢於買單。但要是發現這些認證只是虛應故事，甚至認證標章發下去後就不再追蹤檢驗，對整個市場將會是一場致命災難。

政府聲稱加強了監管體系，卻缺乏具體的政策措施，食安問題不斷冒出，讓人質疑政府是否真正關心食安問題，或僅是爲了應對社會壓力而出招。對於檢驗和抽樣制度的強化，不該只做表面功夫，相關單位應更深入地介入食品生產和加工的每一個環節，纔有機會治標又治本。