一堆人愛的「3款早餐」少吃! 醫:1周1次糖尿病風險增12%

▲火腿、香腸、培根被醫師點名要少吃。(示意圖/本報資料照)

記者李佳蓉/綜合報導

你吃早餐也是無「肉」不歡嗎?中醫師高皓宇引述國外研究,發現一週只要攝取1次香腸、火腿或培根,或食用17.4克的煙燻食物,會使罹患糖尿病的風險增加12%;倘若一週5天都有吃,或是攝取29.8克的煙燻醃製食物,罹患糖尿病的風險則會提升31%。

早餐愛吃德式香腸、火腿三明治、培根蛋餅的人小心了!高皓宇醫師在YouTube頻道《Dr. Daniel Kao 高醫師說》指出,這些煙燻、醃製食物可能會增加得到糖尿病的風險。一週只要攝取1次加工肉類,或是食用量達到17.4克,會使罹患糖尿病風險增加12%。

▲培根90%都是油,屬於高脂肪、高鈉食材。(示意圖/達志)

營養師李婉萍曾在粉專指出,輕度的加工食品並不會對健康造成太大問題,可怕的是「過度加工」食品,於加工過程不僅破壞食物原本的營養價值,並且加入大量的鹽、糖與不好的脂肪,甚至是化學添加物,長時間或過量食用,可能增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病風險,化學添加物則可能提升罹癌風險。

在李婉萍點名的「超毒加工食品」中,就包括香腸、培根及熱狗。她說明,香腸除了高脂肪、高熱量,爲了抑制肉毒桿菌的生長,還會添加亞硝酸鹽,經過高溫烹煮時,就會產生致癌物質「亞硝胺」。而培根則含有高達90%的油脂,也因其爲醃漬品所以含有高鈉,爲了保存及增加顏色鮮豔會加入各種化學添加物,吃多恐增加大腸癌風險。

李婉萍接着分析熱狗,是由碎肉、澱粉、香料、黏着劑等所混合,其中必加入調色劑、硝酸鹽,前者若吃多會影響腎臟功能,後者則影響孩子的學習注意力。