一圖教外食族配出完美便當 補充蛋白質配菜選這2樣

外食族們選擇便當的配菜,可依自身需要來選擇。(示意圖,Shutterstock/達志)

臺式便當種類多是外食族的首選,而一個便當,通常有3至4格能選擇配菜,營養師建議想增加蛋白量的健身族,可選豆腐、蒸蛋等配菜,想排便順暢者,可選菠菜、木耳,但選了南瓜、玉米,就要減少一點飯,至於菜脯、香腸、酸菜是高鈉食物,容易導致水腫、血壓高,能免則免。

營養師彭逸珊在臉書粉專PO文指出,外食族只要能善用挑選配菜的技巧,不管是想提升蛋白質、膳食纖維攝取,或以減重爲出發點,都可以自由配出屬於自己的完美便當。

■提升蛋白量:便當1格配菜分配給蛋白質類,適合有固定健身、運動族羣

,推薦配菜有豆腐、毛豆、小魚炒豆乾、洋蔥炒蛋、蒸蛋等。

■補充膳食纖維:全部配菜的扣打都給蔬菜,適合有便秘困擾、三餐外食或想減脂減重者,推薦配菜有菠菜、木耳、海帶、空心菜、地瓜葉等。

■常見澱粉配菜:如要選擇這區,記得要減少白飯份量,常見配菜馬鈴薯、南瓜、皇帝豆、玉米、冬粉、甜不辣等。

彭逸珊提醒,鈉過高容易導致水腫,長期下來對血壓不友善,建議民衆在選擇便當配菜時,儘量避免菜脯、香腸、酸菜等高納食物。