用餐順序很重要！第1口應是它 營養師籲「8分飽就要停」

高敏敏建議餐前先喝湯，再來吃菜，最後才吃肉類及澱粉。（示意圖／Shutterstock）

用餐順序這樣吃(製圖/陳友齡)

健康飲食除了吃對東西，正確用餐順序也很重要，營養師高敏敏建議餐前先喝湯，再來吃菜，最後才吃肉類及澱粉；另外，應放慢進食速度，吃到8分飽即可。

高敏敏在臉書發文指出，一般族羣每餐飯量約8分滿，減重、減脂及控糖族羣飯量5分滿就好；進食順序也很重要，建議餐前先喝湯，以清淡湯爲主，避免濃勾芡湯，因爲勾芡中含有大量澱粉，熱量高且易囤積。

再來是吃菜，高敏敏建議每餐至少吃1碗菜，蔬果有豐富的膳食纖維、植化素等營養素，可以增加飽足感，也能幫助消化；高敏敏提醒，各色蔬菜都要吃，藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等都屬於蔬菜類，每天至少選2種色。

最後才吃肉類及澱粉，豆魚肉蛋類中的肉類建議優先選低脂白肉或原型爲主，份量爲1個掌心大小，另外海鮮類的油脂跟飽和脂肪都較低，也是不錯的選擇；如果真的想吃牛，高敏敏建議選擇菲力牛排，油脂含量較低。

至於水果可以在餐與餐之間吃，每份1個拳頭的量、一天2份，補充膳食纖維及維生素C。

另外，高敏敏提醒，烹調方式也是影響熱量的關鍵，儘量以清蒸、水煮或烘烤取代油炸；放慢用餐速度，避免狼吞虎嚥，可以增加大腦飽足訊息的傳遞，且吃8分飽即可。最後，用餐完畢記得起身多活動，幫助代謝及消化。