憂山區學子吃不到熱飯菜 北市議員籲專車運送、助學校建廚房

臺北市教育局表示，山區學校礙於人力招募及食材採買困難，多由鄰近學校中央廚房制餐，再由保溫餐桶及保溫餐車運送到校，通常可讓餐食保持溫熱。（教育局提供／蔡佩珈臺北傳真）

天氣轉涼，臺北市議員陳重文擔憂，山區學校因位置較遠，營養午餐送抵時恐溫度不足，建議教育局協調團膳廠商專門爲山區學校派車運送營養午餐，或補助山區學校建廚房。教育局迴應，山區學校礙於人力招募及食材採買困難，多由鄰近學校中央廚房制餐，再裝保溫餐桶，由保溫餐車運送到校，通常可讓餐食保持溫熱。

雙溪國小校長廖大烱表示，學校本身設有小廚房供應附設幼兒園餐點，國小部則是參與士林國小的營養午餐羣組，廠商約上午11點半將午餐送來學校，小朋友中午12點就能享用餐點。由於飯菜都是保溫桶裝，加上學校到士林國小車程不遠，到目前爲止，都沒有接獲學童或老師反應飯菜溫度不夠。

陽明山國小校長樑志恆也表示，學童的營養午餐也是由團膳廠商運送到校，因學校到中央廚房的車程約20分鐘，容易讓飯菜冷掉，已先與廠商協調晚制餐，並派專車運送餐點到校，因此餐點溫度都滿熱，也沒有人反映吃到冷掉的飯菜。

針對議員盼教育局協調廠商專門爲山區學校派車送營養午餐，樑志恆說，一臺車如果要同時送餐多間學校，勢必要提早制餐，且通常距離較遠的學校會是最後一個送達，會有飯菜溫度不夠的隱憂，如果評估可行，樂見廠商爲山區學校準備專車；廖大烱也表示樂見其成，如果專車能備有更高級的保溫桶，相信更能維持營養午餐溫度。

臺北市教育局迴應，依學校午餐標準作業流程，廚房應當日製作餐點，起鍋前使用中心溫度計，檢測熟食中心溫度須至少達75度，放置具保溫功能餐桶並以保溫車運送，運送車程原則不超過30分鐘，食物烹煮製備完成至學生食用時間不得超過4小時。

教育局指出，山區少數學校設有自辦廚房，但因供餐人數少且位處山區，人力招募、食材採買及運送受限，多數學校由鄰近學校中央廚房供餐，使用保溫餐桶及保溫餐車運送餐食，並透過溫控設備管理溫度，正常情況下餐點到校溫度可維持約50至60度，保障學生食用溫熱餐食。