遊獵行腳「秋收豐美」風格午宴 獻上亞洲島鏈創意風土料理

日月潭高檔旅宿「遊獵行腳」的白窯餐館，推出以「秋收豐美」爲主題的風格午宴！圖／業者提供

秋冬時分，是大地孕育萬物的豐收季節。日月潭高檔旅宿「遊獵行腳」的白窯餐館，推出以「秋收豐美」爲主題的風格午宴，主打無國界新亞洲菜，結合時令、風土與創意，將南投在地食材，巧妙融入亞洲異國風情，像是以聞名世界的魚池紅茶、南投山珍之王的段木香菇、埔里酒廠窖藏16年的女兒紅入菜，加上甜點，總共七道菜色，透過味覺的旅行，讓遊客認識腳下這塊特產豐饒的土地。

除了餐點特色，用餐空間也是吸睛的亮點！遊獵行腳地標的白窯餐館，流露極致濃烈野奢之美，視覺焦點的雪白大窯，請來老師傅手工打造，打破平面樓板形式，座落口字沉降格局，往上延伸塔形木構屋頂，挖深加上挑高的設計，創造縱貫天地的立體感。

環狀吧檯，風華絕代，爲空間畫上一道閃亮的圓弧。以白窯爲中心，不同座位設計，層層向外展開，各自長出繽紛的姿態，長島區溫暖親近、沙發區放鬆慵懶、吧檯區浪漫時髦，不但豐富用餐體驗，也完整體現「椅子在哪，生活就在哪」的品牌理念。

屋頂切出悠長天窗，拿捏剛剛好的尺度，引入天光流瀉，卻不感覺燥熱，是收放之間的神來一筆。整排玻璃門可以全開，消弭室內與室外的界線，連續鏡面放大場域，鮮活空間的表情。

旅宿經營是硬體與軟體的全面整合，遊獵餐飲團隊，彙集業界優秀人才，強調從內場到外場，在不同的專業與層面，用心關注客人的需求，遊獵認爲每一張餐桌，都是一個款待的舞臺，流動着美食、人情與故事。

有溫度的服務，並非表面的禮貌，必須投注真心誠意與溫暖熱忱，從空間設計、特色料理到氛圍營造，串連美好的服務體驗，遊獵期盼讓餐飲服務不只是服務，而是透過日積月累，成爲一種盛情款待的餐桌文化。

負責菜單研發的餐飲總監Frank，秉持三好本質的職人精神：好看、好吃、好玩，實踐在餐飲創作中，因爲用餐這件事，原本就該充滿美感與樂趣，也代表對於理想生活的追尋。

遊獵風格午宴，爲了凝聚人們而誕生，「凝聚」是遊獵品牌的重要元素之一，最好的凝聚，是人與人如同水滴，能夠沒有間隙的融合，無論是親友聚餐、團體聯誼或是商務會議，都能在放鬆的節奏裡，談笑風生，情感加溫，收藏一段「秋收豐美」的愜意時光。

遊獵風格午宴「秋收豐美」主題菜單，包括手工麪包搭細香蔥發酵奶油、高山番茄牛奶之花乳酪搭檸檬庫利、埔里段木香菇女兒紅澄清雞湯、千絲炸蝦搭甜菜根佐金鑽鳳梨醬汁、梭子蟹肉球搭韓式泡菜燉飯，以法式擺盤詮釋亞洲菜系，將大地入秋的豐收物產，轉化爲一道道饗宴的風景。

另提供三種主餐，讓客人任選其一，「爐烤美國冷藏肋眼搭肉汁」，呈獻富有香氣與嚼勁的粗獷野味；「海港現流白身魚佐香茅咖哩醬汁」，以日料特有的立鱗燒技法，突顯酥脆鮮美口感；「伊比利黑豬里肌搭焦糖鳳梨」，肉質珍貴軟嫩，醬汁酸甜解膩，強調美味的平衡。整套午宴由淡轉濃，層次堆疊，最後以甜點巧妙收尾，帶來舌尖滋味的戲劇轉折。

「遊獵行腳」自開幕以來，收到太多詢問午餐訂席的訊息，原本只提供房客一泊三食，特別開放午餐時段12：00~14：30接待外客，1,980元＋10％服務費／人，每團團客人數至少10人，限定團體預約享用。