浴火重生 80年老餅鋪再展風華

新化中正老街香餅舖今年5月間遭逢祝融之災,不僅店面付之一炬,也連帶波及周邊餐飲店童裝店,損失慘重。近日老店換新裝,以嶄新門面重新出發,讓這間80年曆史的餅舖繼續延續生命力

泰香餅舖負責人周昭安大兒子周信賢表示,周家最早從1919年在中正老街現址經營藥行,後來才轉型經營餅舖,目前泰香餅舖由第二代周昭安經營,也是中正老街僅存爲數不多的老字號店家之一。

周信賢說,當初火災發生後,家族討論如何善後,父母親因爲年事已高,主張乾脆從此歇業不做,轉租店面給他人;不過他認爲現在的中正老街已經很少有原汁原味的老店,加上老店爲祖傳,也是父親一生事業心血所在,就此收掉很可惜。幸好他的姪兒願意接手,於是大家才決定讓泰香餅舖重新經營下去。

連月來周家請人重新裝潢餅舖內裝,以及左右2間店家重新裝潢費用租金賠償,前後共花費近4百萬元,上週日起泰香餅舖重新開張,不少鄉親看到泰香餅舖開始營業,紛紛前來道賀買餅捧場,周家人忙進忙出,好不熱鬧。

相比過去,泰香餅舖改裝後店內更爲明亮寬敞,周信賢表示,天花板地板仍使用木板裝潢,契合中正老街的懷舊風味,並增設鋼樑加強安全。另外,當時第一代餅舖使用的古早制餅模具,幸運未受火災毀損,目前放在店內展示櫃民衆觀賞。

周昭安表示,當初火災發生後,包括店面、生產工具和獎狀牌坊全部燒光光,那種難過不是筆墨可以形容;現在看到泰香餅舖排除萬難重新營業,不禁感動不已,未來會退居幕後指導孫子承接餅舖事業。

周信賢表示,餅舖仍處於試營業階段因應中秋節到來,除了展售蛋黃酥、綠豆椪,傳統水果餅、椪餅也可以買得到,預計年底前大門和招牌修復完畢後,會正式重新開幕。