原材料成本上升而榨菜銷量下降，涪陵榨菜去年營收淨利同比雙降

3月29日，以烏江榨菜爲明星產品的涪陵榨菜（002507.SZ）發佈2023年年報，公司全年實現營業收入24.50億元，同比下降3.86%；歸母淨利潤8.27億元，同比下降8.04%。

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司是一家以榨菜爲根本，立足於佐餐開味菜領域的國有控股食品加工企業，專注於榨菜、下飯菜、調味菜、榨菜醬等佐餐開味菜產品的研發、生產和銷售。

財報顯示，分產品來看，榨菜貢獻了20.75億元的營收，同比下滑4.56%，佔本年度公司總營收的84.73%。泡菜貢獻了2.25億元的營收，同比下滑6.51%，佔本年度公司總營收的9.19% 。蘿蔔則貢獻了6098萬元的營收，佔本年度公司總營收的2.49%，同比下滑25.99%。

從毛利率來看，公司2023年的毛利率同比下降2.32個百分點至50.72%。

榨菜的主要原材料青菜頭的價格波動在一定程度上影響了公司的業績。

涪陵榨菜在財報中表示，報告期內，受乾旱天氣影響，涪陵及周邊地區的榨菜原料青菜頭出現減產，青菜頭收購價格較去年同期上漲約 40%。2023年年初收購的青菜頭加工成熟後陸續於5月、6月開始投入使用。

近三年青菜頭價格波動較大，涪陵榨菜也對此有所應對。公司持續通過強化成本質量管控、加強與榨菜合作社合作、保持合理原料窖池容量等方式平抑原料市場價格波動，以充足的原料儲存對原料價格上漲進行成本對衝，同時在收購及生產環節根據市場供給和生產需求不斷調整青菜頭及半成品原料收購比例，合理調度在庫原料使用，完善原料收購及生產管理制度，從而保持對原料成本的合理控制。

從效果來看，公司近三年榨菜產品毛利率在 54%-57%區間波動，原材料價格上漲對公司成本有一定影響，但影響比例在可控範圍內。

本次年報中，涪陵榨菜也提及了公司當前面臨的三大挑戰。首先是農村勞動力大量向城鎮轉移，原料供給保障面臨挑戰，原料成本面臨上升風險。其次是榨菜爲代表的醬醃菜行業資本技術構成低，競爭以低價爲特徵，十分激烈，導致行業利潤率低，而勞動力成本上漲迅猛，其他原輔材料價格上漲預期明顯，成本控制壓力巨大。最後，市場快速變化，消費者在變，消費方式向休閒化、品質化、多元化、方便快捷化方向演變；渠道在變，向多元化、扁平化、透明化和生鮮到家社區平臺方向發展，線下線上正在走向融合，對公司以傳統方式爲主的銷售結構產生了強烈衝擊。

至於涪陵榨菜未來的新業務探索，公司在財報中表示，除了產品品類的拓展以外，也正式試水預製菜領域。目前川渝預製菜方向處於研發調試與市場調研階段，未來將緊跟市場情況及戰略推進進度佈局。

目前，佐餐開味菜企業衆多，隨着國家對安全環保監管力度加大和消費者對食品安全衛生的要求不斷提高行業進一步調整分化，競爭更加激烈。預計未來，佐餐開味菜行業將進一步向高端化、品牌化、品質化發展。這將給品牌、市場、質量控制、產品研發、資金、人才及管理等方面具有明顯優勢的企業帶來更多的發展紅利和發展空間，企業間發展水平差距將進一步拉大，行業整合將會不斷涌現，行業集中度將進一步提高。