員林的古早味「速食」潤餅、蚵嗲、炸甜米糕

潤餅，是春捲的一種，用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉，加上各式各樣的菜與肉，卷好的潤餅無須油炸直接食用。臺閩地區的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍聚一桌，食用者挑選自己喜愛菜色，加上花生粉與砂糖，以潤餅皮包裹後食用，是閩南和臺灣清明聚會的重要飲食。爾後市場出現潤餅專賣店或賣潤餅的攤車，尤以夜市、菜市場等地最常見，潤餅不再是專用於祭拜的貢品。(照片：員林幸福潤餅 潤餅)

潤餅：員林幸福潤餅 / 彰化縣員林市博愛路23-1號

蚵嗲、炸甜米糕：第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲 / 彰化縣員林市博愛路2號