贊忍者龜披薩妙 名醫曝「草仔粿」南北念法:其實是鼠曲

必勝客近日推出「草仔龜披薩」,造型、內容物、口感都引發話題。(圖/取自沈政男臉書)

知名連鎖披薩店必勝客造型商品話題不斷,近日推出的「草仔龜披薩」,廣告詞出現「卡哇邦嘎!」主打忍者龜意象,實品照再次造成熱議。精神科醫師沈政男指出,現在市場的小草仔粿看不出烏龜了,但以前確實就是跟紅龜粿一樣的外型,就只是口味不一樣。草仔粿的正式名稱應該是鼠曲粿,臺語念起來像是刺殼粿。他直呼,臺灣人改良創意的披薩好吃,一個草仔粿披薩的價格約15到20個草仔粿,但價值應該遠超過了。

「一個草仔粿大披薩的價格約是15到20個的草仔粿,但價值應該遠遠超過了!」沈政男25日臉書發文提到,自己很常吃草仔粿,因爲一吃就回到小時候了。小時候都是家裡自己做粿,這對母親來說是非常簡單的手藝,從壓米取粿,到包入豆沙餡或菜脯米,然後印出一片片龜紋表面的紅龜粿,還有草仔粿,都是母親隻手完成。當然那樣的家常手藝已經永永遠遠失傳了,那個天倫之樂如粿一般綿密黏稠的時代,也無處可尋了。

「我想,草仔粿大披薩做成了宛如忍者龜的趣味造型,有其不忍之心啊!就是不想勾起大家的懷舊之淚吧?」沈政男直呼,光是造型就值回票價了,它應該得到一個食品獎項的最佳美術設計吧。口味則是原本的厚邊披薩打底,上頭鋪了菜脯米,然後是草仔粿皮,成了龜身,至於四肢則是包了紅豆餡,顯然是兼有紅龜粿的意思。「現在市場的小草仔粿看不出烏龜了,但以前確實就是跟紅龜粿一樣的外型,就只是口味不一樣。」

沈政男強調,厚邊披薩是這樣,實在比傳統的義大利披薩或者美式披薩好吃太多了,這應該是臺灣人的改良創意,使得Q彈咬勁被強調出來,而非乾癟的單調口感。現在,加了糯米的粿質,則是多了Q黏,Q上加Q,吃起來口齒好忙好充實,然後一會兒是紅豆餡的甜膩,一會兒又是菜脯米的鹹香,滋味頗有層次,不容易膩。沒有其他配料,就是紅豆餡與菜脯米,應該素食者也可吃。

沈政男指出,草仔粿的正式名稱應該是鼠曲粿,臺語念起來像是刺殼粿,但其實是鼠曲粿,因爲鼠跟刺很像。鼠,中南部念成「器」,北部則是「促」,嘴巴要尖起來像老鼠,「小魔女就是這樣念,每次聽了都要學她把嘴巴尖起來念『促』!你聽她念就知道,就是鼠曲粿,不是刺殼粿。但我們中部只會說草仔粿。」鼠麴草以前在住家周圍的田地或路邊就摘得到了,甚至不用到市場買,摘回來用手磨成碎片就能拿來包粿了。

沈政男提到,當然草仔粿披薩的綠色不是鼠麴草了,因爲不夠綠,也就沒有念舊的野草清香味了。龜殼邊緣一整圈負載的是小薯餅,諧音就是鼠餅吧。披薩是麪粉,粿是糯米,本來是倚天劍與屠龍刀,卻被刀劍合璧結合在一起,實在妙。沒想到這類創新口味,鬧出一點意思來了。