這零食能抗癌、降血糖！每天1小塊就能養生 還能防失智

巧克力中的多酚類化合物不僅能防癌、降血壓，也能穩定血糖、降低心血管疾病。(示意圖/ Shutterstock )

最近天氣開始轉涼，營養師建議，除了注意氣溫變化外，民衆也可吃黑巧克力來保養身體，因可可中的多酚類化合物等成分不僅能防癌、降血壓，也能穩定血糖、降低心血管疾病、預防失智，而加工過程越少越能保留其營養素，因此建議民衆每天可吃一塊約40~50克的黑巧克力來保養身體。

營養師許育禎在其臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」表示，不添加糖的巧克力（70%以上的黑巧克力）能預防代謝性疾病，因爲其主要原料爲可可，可可還有許多多酚類化合物，比綠茶、紅茶和紅酒具有更好的抗氧化力。此外，巧克力還有3種主要的黃酮類：原花青素、兒茶素和黃烷-3-醇、花青素，已知對人體有許多益處。

許育禎整理出黑巧克力的6種好處，包括可穩定血糖、降血壓、降低粥狀動脈硬化、抗發炎、抗癌、預防失智的功效。

1. 降低飯後和空腹血糖：因可改善胰島素敏感性、抑制碳水化合物在腸道中的消化和葡萄糖吸收。

2. 降低血壓：因可促進一氧化氮的生成，而誘導血管鬆弛、舒張，並減少血小板的凝集以降低血壓。

3. 降低粥狀動脈硬硬化機率：多酚類具有良好的抗氧化效果，可減少低密度膽固醇的氧化，進而改善脂肪斑塊堆積於血管壁上，以降低冠心病的機率。

4. 抗發炎：可可多酚可降低許多發炎因子的產生，並提升抗發炎物質－乙型轉化生長因子的合成，可讓人體獲得許多好處，例如降低過敏反應、減少病毒入侵、提升免疫力等。

5. 抗癌：可可多酚可藉由抗氧化而減少DNA的損傷，進而達到預防癌細胞的產生。

6. 預防老人癡呆：富含類黃酮的可可能使腦部血流量增加，因而可預防老年癡呆。

許育禎並提醒，雖然黑巧克力相對精製糖含量較低，但是還是含有脂肪，因此仍不可過量食用，每天一小塊即可。