震驚！這些常見“蔬菜”竟然是水果

驚喜！這些常見的“蔬菜”實際上是水果

您覺得自己能分清蔬菜和水果嗎？您可能會迎來一個大大的驚喜！您放進沙拉或蔬菜湯裡的一些（或者大多數）農產品，實際上是僞裝成蔬菜的水果。沒錯——像鱷梨、黃瓜，甚至西葫蘆都符合水果的植物學定義，儘管我們在烹飪中經常把它們當作蔬菜使用。說到烹飪，瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）最喜歡的一些美味菜餚，如茄子肉卷和卡普雷塞沙拉，從技術上講是水果食譜！

即使您不知道一些您最喜歡的“蔬菜”是水果，也不意味着您頭腦簡單！即使您不知道，某些農產品被視爲水果背後的解釋也非常簡單——這一切都與它們的發育方式有關。從植物學的角度來說，水果被定義爲植物由花發育成熟且包含種子的部分。因此，如果植物的某一部分從花生長而來，並且內部包含種子，比如甜椒和南瓜，那它就會被歸類爲水果！另一方面，蔬菜是植物的其他部分，如根、莖或葉。

既然您已經知道了爲什麼某些蔬菜會被認爲是水果，那您可能就想知道哪些應該放進您的水果碗裡啦。您再也不會以同樣的方式看待您的農產品了。

1）秋葵

讓人感到震驚的是，首先，秋葵，這種常用於南方油炸菜餚的食材，實際上是一種水果！水果是花的成熟子房，就秋葵而言，我們吃的是由花的子房形成的豆莢。這種豆莢通常被烤、醃製或油炸，裡面含有種子，由植物的花朵生長而成，符合水果的植物學定義。

2) 西紅柿

是“to-may-to”還是“to-mah-to”，是水果還是蔬菜。圍繞這種多汁的紅色食物存在很多模糊不清的地方！確切地說，從技術層面來講，西紅柿是水果（儘管它們的發音仍不確定）。這是因爲西紅柿符合水果的植物學要求，因爲它們從花發育而來並且內部有種子。與橙子、蘋果和桃子等更傳統認可的水果類似，西紅柿具有肉質的質地。

3) 黃瓜

雖然黃瓜通常被扔進沙拉中並被認爲是蔬菜，但從技術上講，它們是水果！原因在於它們的生長方式。這種脆脆的綠色蔬菜水果從黃瓜植物的花生長而來，內部有種子。

4) 玉米

當您吃着玉米棒或者用它來製作瑞伊的熱玉米蘸醬時，玉米可能看起來像一種蔬菜，但它實際上是一種水果！玉米棒上的每一粒玉米粒在技術層面上講都是一粒種子，整個玉米棒是由玉米植株的花發育而成的。

5) 鱷梨

如果鱷梨奶油般的質地、溫和的味道以及作爲早餐食材的用途還不足以讓您察覺出來，鱷梨實際上是一種水果。如果要更專業地說，這種肉質水果從技術層面來講是一種漿果。鱷梨有多層果皮圍繞着中心堅硬的種子，分別是外果皮（果皮）、中果皮（果肉）和內果皮（圍繞種子的一層薄皮）。另一方面，核果，如桃子，其種子周圍的內果皮（果核）更厚。

6) 南瓜

這一種可能不像此列表中的某些綠色“蔬菜”（例如其近親黃瓜）那般令人意外，但南瓜也加入了植物學分類的水果俱樂部！像這個列表中的其他水果一樣，南瓜具有外皮、種子以及肉質的內瓤，很適合用於製作烘焙食品，例如南瓜派和南瓜麪包。

7) 西葫蘆

另一種具有隱秘植物學身份的南瓜當屬西葫蘆！儘管我們在美味的菜餚中用它來炒菜、填餡甚至油炸，但西葫蘆被認爲是一種水果。因爲它是從西葫蘆花中生長出來的（在意大利美食中，西葫蘆花會被油炸後食用），您或許猜到了，或許沒猜到這一點。事實上，許多種類的南瓜，包括橡果南瓜和胡桃南瓜，也被認爲是水果。

8) 茄子

對於一種常被用於美味醬汁烹飪的食材，茄子完全符合水果的標準！茄子由植物的開花部分形成，其果肉內含有許多種子。雖然它們與土豆屬於同一家族（茄科），但土豆被認爲是蔬菜，因爲它們是塊莖。

9) 辣椒

不管是甜椒還是超級辣的波布蘭諾辣椒，所有辣椒都被視爲水果——無論它們有多辣！您可以根據中間生長的小種子，以及辣椒從白色、紫色和黃色的小花中生長出來這一情況來判斷。

10) 菜豆

最後但也很重要的是菜豆！儘管豆莢可能是最後被放進水果籃的，但菜豆符合水果的植物學定義，因爲它們的豆莢內含有種子。就像其他水果一樣，被食用的部分是花的成熟子房，其中含有種子。所以，即使菜豆通常在假期與大蒜和其他美味的香料一起烹飪作爲配菜，從技術層面來講，它們也是水果！