知名飯店投資的手工漢堡店！特選美國加州牛、風車麪包
文、圖／米兒
這些年，手工漢堡成爲臺灣餐飲市場最夯的美食，大大小小的美式漢堡店一家一家開，也吸引了更多人來吃漢堡。除了分量大又飽足之外，米兒覺得漢堡對現代人來說，真的是一種｢療愈系美食｣，尤其是在忙得要死之後，大口大口地咬下多汁的漢堡，頓時間就會有一種得到救贖的放鬆感。
不過，坊間的漢堡店雖然多，但是吃漢堡已經吃到有點挑剔的米兒，卻很少找到從頭吃到尾都覺得滿意的漢堡，直到前一陣子試過新開的BURGERFIX，整個覺得｢就是這個光｣啦！雖然可能對某些喜歡重口味飲食的人來說，BURGERFIX的口味略嫌清淡，但是，每一口都吃得到食材的原始美味，卻是米兒最欣賞的地方。
因爲BURGERFIX是由國賓飯店投資開設的，本身擁有A-CUT牛排館的獨立牛肉採購系統做後盾，所以，這裡的漢堡肉是採用美國加州BRANDT BEEF頂級自然牛做的，因爲牛隻在飼養過程中不用抗生素、荷爾蒙、生長激素等，而且以玉米爲主食，所以牛肉風味不但純淨，而且可以吃得很放心。因爲是選擇牛排等級的冷藏牛肉，採用了牧場主人建議的黃金比例調配，包括了肩胛、前胸和腰腿三個不同的部位，雖然脂肪含量只有10%，但仍兼具柔軟、油潤與咬勁，所以只需要去除多餘的脂肪和肉筋之後，不需太多調味，加入鹽和胡椒手工拍打成帶黏性的肉球后再煎烤而成，因爲是冷藏的牛肉，所以更能表現出漢堡肉該有的多汁、甜美和娕度，不會像冷凍肉一樣吃起來澀澀柴柴的！
而漢堡另一個最重要的元素就是｢麪包｣，由頗負盛名的國賓繽紛烘焙坊自家生產的風車麪包，有別於傳統的芝麻漢堡包，是加了馬鈴薯泥去揉制，所以口感不但兼具柔軟及彈性，最重要的是它不會因爲吸收漢堡肉的肉汁而變得溼軟鬆散，還能吃出麪包的小麥香，米兒一邊吃一邊想｢要是這風車麪包有單獨外賣就好啦~~｣哈哈~~
不過，爲了讓好的漢堡也能平價化，這裡並不像原本的1 BITE 2 GO，強調擺盤美麗，反而是像速食店一樣，用放了餐墊紙的托盤，放上包在紙包裡的漢堡上菜，剛開店時，不少客人反應漢堡包在紙包裡會變得溼軟，雖然聽說之後會改善，不過如果擔心的話，可以事先跟服務人員說直接上菜，不需包裹起來喔！
如果你習慣了加了很多調味料的漢堡肉(多半是因爲肉質不夠好所以必需用重一點的調味料來調整口味)，可能會覺得這裡的漢堡吃起來沒什麼味道，可以在漢堡裡自己加入黃芥茉與番茄醬，不過，米兒是覺得，既然食材夠好，就好好享受食材最原始的真滋味，何必吃進一堆有的沒有的調味增加身體負擔呢？
小小的美中不足是，這裡的菜單選項不夠多，除了牛肉漢堡（培根、起司）之外，只有韓式泡菜雞肉和杏鮑菇素食，小食也只有薯條和薯格格，不過，這裡的薯條不但是整顆馬鈴薯切的，能吃出馬鈴薯本身的鬆軟之外，搭配的起司沾醬和松露美乃滋都很可口，米兒個人偏愛薯格格沾上起司醬，雖然吃的時候有罪惡感，但是真的會忍不住一口接一口啊～～
培根起司牛肉堡，205大洋，厚達2公分的牛肉搭配煎得香脆的核桃木煙燻培根、起司與酸黃瓜，大口咬下，滿足感百分百啊！
漢堡切面就可以看出層次豐富的程度~~也能感受到風車麪包紮實的質地～～這個漢堡包其實已經微冷才切開拍照，但是你可以看到底層面包完全不會因爲吸收肉汁變薄而軟爛啊～～
經典雙層起司堡，265大洋，對於牛肉控來說，分量十足的雙分牛肉及起司，咬下去那種肉汁奔流的感覺真是太過癮啦 !
韓式酥炸雞肉堡，165大洋，不吃牛肉的人可以選擇這款韓式口味的雞肉堡，大塊的雞胸肉因爲處理得宜，所以咬起來不但不柴而且柔嫩多汁，搭配微辣的韓式泡菜很對味喔！
飲料部分，米兒只能選熱美式啦～～也是用外帶杯盛裝，說明了｢這是家速食店｣喔！
整顆馬鈴薯切成的薯格格沾香濃的起司醬，是米兒最喜歡的組合～～
菜單真的很簡單，如果喝冰飲料的話，這裡有現打果汁和啤酒喔～～氣泡飲料可以續杯
空間是原本的1 BITE 2 GO改的，但多了藍白元素與開放式廚房，可以看到廚師們工作的樣子喔。BURGERFIX臺北市安和路一段21巷5號02-2751-6628
"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。