中國星巴克茁壯靠他! 王朱岑5年營業額要衝50億

王力咖啡總裁王朱岑營運策略維持輕資產500萬元,今年營業額將達12.5億元。(圖/記者林潔玲攝,以下同)

記者林潔玲/上海報導

星巴克在1999年進入中國大陸,2015年門市將達1,500家,其幕後最大功臣,就是連鎖系統設備商王力咖啡總裁王朱岑。十多年來他維持「輕資產」策略,資本額人民幣100萬元(約新臺幣500萬),但今年營業額已達人民幣2.5億元(約新臺幣12.5億元),他更預估,5年內可衝到人民幣10億元(約新臺幣50億元)。

現年55歲的王朱岑在2000年時赴大陸發展,初期爲肯德基、麥當勞等連鎖店計劃廚房設備,到2001年與星巴克合作,如今成爲中國大陸最大的系統設備商,最成功的策略就是「輕資產」,曾任美國上市公司亞太區總裁15年的他認爲,擴大營運不見得是好事,要維持「品質」纔是成功關鍵

王朱岑自2003年成立上成立上海王策進出口有限公司,2007年與瑞士著名咖啡設備商Thermoplan在香港合設王力公司,2009於上海成立王力咖啡貿易上海有限公司,爲香港王力的全資子公司,展開發展新頁。2011年則是重要的一年,發展設計、研發、培訓服務四大核心,導入黑莓機、工程師衛星導航定位系統, 2013年邁向精品咖啡。

▲王力咖啡員工數從原本不到10人,到至今已達200人。

中小型公司銀行融資不易 獲利維持10%

王朱岑進一步說,公司最苦的時刻已過,隨着星巴克在中國大陸規模越來越大,王力咖啡也必須逐漸茁壯根上腳步,在大陸發展問題很多,包含人事變動相當大,因爲幅員廣大,員工選擇性也大,薪水漲幅也很快,加上好客戶在各種原因之下也會突然消失,但他強調,現在公司營運是「倒吃甘蔗」。

王力咖啡輕資產營運策略,也就是公司並無一般所謂土地、廠房等傳統資產,擁有的僅有技術與設備。王朱岑說,目前公司獲利維持10%左右,在研發單位與食品安全檢驗等預算則是無上限,最重要的是「成本控制」,他也笑說,「以前年輕時都開BMW,現在則是沒有車開」,就是希望公司有更好發展。

但也由於輕資產的策略,讓王力咖啡在中國大陸發展受阻,很難向銀行借錢。王朱岑苦笑說,「我善於賣東西不擅長借東西,因此不愛跟銀行打交道,但最主要的原因是,融資租賃公司能快速週轉,一般談得快幾個禮拜就收到款,但銀行談來談去半年到一年、甚至更長,纔會收到款項,對於中小企業來說營運較不便」。

▲系統設備設計與維修佔整體營收比重高,工程師培訓需達6個月。

設備機器維修收入佔10% 今年達1億元

王力咖啡去年營收爲1.2億元,獲利率約7~8%。「現在公司不是營業額有問題,而是公司要多少營業額」。王朱岑有信心的說,今年王力咖啡營業額一定可以超過人民幣2億元,未來將最少成長30~50%,5年內一定可達到人民幣10億元,而他有如此的信心,就是在「人」。

王力咖啡員工從原本不到10人,到目前約200名員工,王朱岑強調,公司發展擴大最主要的原因之一還有「人」,公司在評比社會企業責任中,也包括作業員對於工作開不開心,加班是否拿到加班費,或員工是否真想加班,都是順利發展關鍵。而「設備工程師」也是公司重要資產之一,一般從訓練到到合格需6個月。

王朱岑進一步說,由於公司從機器設備的設計到維修、檢驗等,都有自己的軟件,因此,該部分收入相對較高,目前一般客戶在維修保養的機器,總共有7900臺,加上1354多家星巴克約有2210臺機器,總計超過1萬臺。今年前8月累計約人民幣1,200萬(約新臺幣6000萬元),預估今年可達2,500萬(約新臺幣1.25億)。

▲從事咖啡業務15年以上的王朱岑,更設立咖啡學院,讓咖啡事業版圖更加擴大。

系統化個性化 設咖啡學院找認證師

王力咖啡擁有9位咖啡品質認證師,王朱岑說,通常一杯咖啡的分數,需要由3個認證師來打分數,以前若要請一名認證師來打一次分數,就要3千美金,3位就需要1萬美金,但現在由於自己就有認證師,省下不少成本。

王力咖啡在中國大陸有55個大小客戶,包括必勝客、真鍋、COCO、巴黎貝瑞酷勝石(COLD STONE)、IKEA、全家、統一超等。產品包括咖啡機、咖啡烘培機、飲品設備機器,到餐飲原料都有涉及,營業範圍廣泛。

「現在提到創業,許多人都直接會想到開咖啡廳,其該商機在大陸仍然持續發酵」。嗅到商機的王朱岑說,公司營運不只有系統設備,源頭咖啡豆的品質,以及中端的認證師,甚至是後端的個性化銷售,都還有一定的商機規模,因此,王力咖啡從設計、研發、培訓、服務四大核心來發展,相信未來必不會錯失商機。