自動販賣機奶茶生菌易超標　食藥署要列「指引」來接管

▲知名福知、蕾亞奶茶驗出大腸桿菌。（圖／高雄市政府衛生局提供）

記者嚴雲岑／臺北報導

高雄「福知奶茶」利用販賣機販售手搖飲品，在當地蔚爲風潮，但6月卻被驗出生菌數分別超標1000倍以上，黯然停業下架。有鑑於近1年來新型飲料販賣方式興起，食藥署預計在年底制定「自動販賣機販售食品的衛生指引」，擴大定義產品規格。業者從生產到製成，均須符合標準，否則可依違反《食品良好衛生規範準則》最高開罰2億元。

食藥署食品組簡任技正鄭維智表示，現行「飲料類衛生標準」規定，散裝飲料如手搖杯因爲暴露在空氣的時間長、保存期限短等因素，生菌數容許範圍爲1萬CFU/ml，但完整包裝產品因存放時間較長且缺乏管理，生菌容許範圍則在200CFU/ml以下。手搖杯飲料若以自動販賣機的形式販售，就需符合後者規範。

▲衛生局稽查高雄福知奶茶。（圖／食藥署提供）

「自動販賣機販售食品的衛生指引」擴大定義的產品規格，包括包裝、散裝、調劑飲品，以及自動販賣機擺設的位置、原料取材、清理次數等。鄭維智表示，有鑑於這1~2年新興飲料販售方式興起，未來手搖杯飲料若以自動販賣機販售，也會考慮要求增加成分標示，上面也會註記「限在幾小時內飲用完畢」。

林口長庚毒物科主任顏宗海醫師提到，食用生菌數超標的產品恐引發急性腸胃炎、噁心、嘔吐等症狀，免疫力較差者，還可能會併發敗血症風險。食藥署即將於12月底推出的「自動販賣機販售食品的衛生指引」，就是要透過教育、輔導的方式，讓業者有跡可循。屆時若被查獲未符合《食品良好衛生規範準則》（GHP），將可開罰6萬到2億元。