第138章 煮酸辣炸醬米粉
爲了今天這頓米粉，歐陽家瑞特意一天沒吃東西。
剛剛又跑了一段距離，加上他還戴着帽子口罩，現在有些發虛。
“老闆，你這今日菜單都有什麼，我想先吃點東西。”
現在要是把菜單寫在白板上也有些費時間，所以雲蘇直接口述，“茶葉蛋三元一顆，限購十顆，紫蘇飲三十一杯，限購一杯，特色魚乾一百一十五一斤，每人限購五百克。”
“呃。”歐陽家瑞愣住，果然如他所料，這老闆又又又出新花樣了。
不過，今天既然來了，他也沒打算只買米粉。
“那就給我來十顆雞蛋，一杯紫蘇飲，再要一斤特色魚乾，還要一份米粉。”
雲蘇點了點頭，先把雞蛋給他裝進袋子裡，“雞蛋紫蘇飲先給你，你去選米粉的口味，其他的等我搬出來再說。”
這人真是的，來這麼早幹什麼，還好她不缺食客，要不然現在爲了留下這個食客，她絕對會忙的手忙腳亂。
現在聞着這香味，他非常好奇老闆是怎麼做出來的。
等覺得差不多了以後，這纔看向稱，五百克多一點。
一次吃完三顆雞蛋，歐陽家瑞總算舒服了一些。
他把米粉倒進裝有湯的餐盒，又把配菜放在餐盒旁邊，再把肉類放在米粉上，最後在肉上倒入了醬汁。
歐陽家瑞仔細想了想，又擡起手看了看手錶，“十分鐘左右吧。”
他往旁邊挪了一步，在看到香辣魚塊時，知道老闆的廚藝很好，做出來會很好吃，但期待值並不大。
放進嘴中，細細品味，這！他頓住。
“加上剛剛米粉的配菜醬料，一共三百三十五。”
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五香粉撒的剛剛好，不會太濃，也不會淡到品嚐不出五香的味道。
“那個老闆，我要一斤香辣味的魚乾。”
現在品嚐，味道確實不錯，老闆廚藝在線。
就在他思考是不是要換種口味的時候，就聽老闆道：“好的。”
所以肉類和蔬菜，雲蘇都是用油炒制的。
這炸醬裡的肉竟然是魚肉！一般炸醬都會用豬肉或者牛肉，但這用魚肉的，還真的是第一次吃。
裡面竟然有炸香了的洋蔥，還有被切成沫的酸菜！
如果不是他品嚐的美食足夠多的話，就洋蔥和酸菜被切的程度，一般人還真的看不出來。
此時雲蘇正在煮米粉，水還沒開，正好能先把魚塊給他稱好。
只要他不說，粉絲根本就不知道他就是超愛吃的饕餮。
濃稠的醬汁被配菜和米粉還有湯稀釋掉，歐陽家瑞這才辨別出這醬汁裡都有什麼。
她有條不紊的搬東西。
剛剛在小攤的時候，他忙着品嚐魚塊，沒顧上看老闆操作。
他沒急着吃米粉，而是先喝了一口湯。
還有就是，在這吃的話，很有可能會被粉絲認出來，他，咳咳，想低調一點。
歐陽家瑞提着餐盒，一點兒都沒敢耽擱，直奔自己的酒店。
之前這老闆賣過一次魚乾，但當時自己來的太晚了，沒有買到。
他拿出叉子，先嚐了五香口味的。
“這裡是魚乾，口味我已經寫在了蓋子上，你可以選擇一種口味，也可以混合搭配。”
她抽出一張溼巾擦了擦手，“選好要什麼口味的了嗎？”
雲蘇挑了挑眉，擺攤這麼久，她還是第一次聽到這麼複雜的搭配。
所有的東西做好，雲蘇把米粉的湯，米粉，炸醬，配菜，分別放在了不同的餐盒中。
這也是雲蘇問他多久以後吃米粉的原因。
“大保鮮盒前面的小保鮮盒裡是試吃，你可以先吃完再決定。”
不過，他忘記了，他從來沒有在網上發佈自己的照片。
蔬菜煮的話，再泡在煮米粉裡，口感會發生變化。
可這次的搭配，不僅特別，甚至連烹飪方法都打破了固有的搭配。
他把桌子上的東西劃拉到一旁，打開裝有醬汁的餐盒。
這老闆真的是太絕了！
她把蓋子扣在餐盒上，“給你。”
外皮焦香裡面稍硬，確實很好吃，要是正常吃的話，就有些太硬了。
在盛魚塊的時候，她全程都沒有看稱的數字。
在錢過去的時候，雲蘇的手機響了一下。
“現金還是掃碼？”
一直到品嚐以後，他才知道是自己目光短淺了。
歐陽家瑞點了點頭，“嗯，所有的配菜都給我來一些，米粉我要酸辣炸醬的，烹飪方式要煮的。”
到底是什麼樣的操作，才能讓兩種不常見的搭配融合，並且不會搶佔各自的風頭的。
只一點，便讓他睜大了雙眼。
隨後，她看着歐陽家瑞，“米粉打包還是在這吃？”
他暫時沒有聞到辣椒的香味，不知道品嚐的時候，會不會有辣味。
他把醬汁和米粉攪拌均勻。
避免會出現不必要的麻煩，所以她在雷雲朵那裡，把雷雲朵稱食物的小稱拿了過來。
現在人多了起來，衆人看他的打扮，好像在看一個壞人似的，有的人甚至想報警了。
溫熱的湯汁裡酸辣味，還有一點點醬香，和不易察覺的洋蔥香。
這湯纔是匯聚了所有東西的精華所在。
並且，酒店有桌子，他不用這麼辛苦端着吃。
歐陽家瑞的心都在痛，有生之年，他竟然在一個路邊攤，一次性花了三百多，說出去都不會有人相信吧？！
“掃，掃碼。”他有些結巴。
在路上的時候，他還碰到了熟人，只不過，他和熟人都沒有認出彼此罷了。
雲蘇不由得多看了他兩眼。
當零食就非常好，可以緩解嘴巴寂寞。
他的酒店就在附近，但煙華街很大，她的攤位又比較偏僻，不用跑的話，十分鐘時間，根本就不夠他來這個小吃攤的。
雲蘇笑了笑，錢進賬的聲音真是好聽呢。
歐陽家瑞摸了摸鼻子，怎麼，是自己的要求太過分了嗎，老闆怎麼這麼看他？
這些他全都不在意，他只想趕快回到酒店品嚐米粉。
就當他打算再品嚐一下的時候，還好僅存的理智攔下了他。
她把餐盒放在稱上，把餐盒的重量去除以後，這纔開始盛魚塊。
米粉也不能煮太久，路上會耽誤一些時間，這樣在吃的時候，米粉的口感也會不好。
畢竟魚塊這種稍微大一點的東西，不可能真的正好一斤，多出來的就算是她送給食客的。
這時，雲蘇也已經把所有的食材全部搬了出來。
而且，他要打包帶走，蔬菜和肉類就更不能泡在湯汁中。
雲蘇點了點頭，“你吃飯的地方，距離我這裡大概多久？”
他先用筷子沾了一點醬汁。
“打包！”他的酒店就在附近，不會擔心走太久而影響米粉的口感。
這魚塊不是普通的香辣魚塊，這魚塊表皮還有一些蛋黃！
蛋黃他吃不出來是雞蛋的還是鴨蛋的，但真的很好吃，完全不一樣的口味！
肉製品經過煮，口味會改變湯汁的味道。
他突然有了一個大膽的猜測，難道這醬汁裡的辣，是魚塊裡的辣嗎？
那這酸呢？是醋嗎？
他又嚐了嚐椒鹽口味的，椒鹽口味的要比五香口味的更鹹一些，如果這時候再來一碗米飯的話，那真的是絕了。
這是試吃，多吃的話不太好。
雖然她可以把誤差精準到五克以內，但食客們不知道她的這個技能。
炸醬一般都是搭配的面，並且是幹拌的，而這次他竟然選擇了煮，還是酸辣炸醬，非常有想法。
之前比較創新的就是豆漿咖啡米粉，回家以後，她也給自己做了一份品嚐，味道還算不錯。
黑紅的醬汁灑在肉上，吃遍美食的歐陽家瑞不爭氣的吞了口口水。
不管是魚皮的位置，還是魚腹的位置，每一處都很有味道，不會味道不均勻。
雲蘇在心裡計算着時間，避免米粉會坨在一起，所以她把煮熟的米粉過了一下涼水。
一股濃郁的醬香還有酸鋪面而來。
當然，這個時間是用跑的。
並且這魚肉的口感，和他吃到的香辣魚塊的口感很像。
人的潛力是無限大的，一心只有米粉的歐陽家瑞，僅八分鐘就跑回了酒店。
蛋黃讓魚塊的口感更加豐富，普通的魚乾因爲蛋黃而昇華。
歐陽家瑞眼睛亮了亮，這麼久了，老闆還是第一次搞試吃呢。
歐陽家瑞剛過來的時候，煙華街的人還不多，只有一些收拾攤位的小販。
隨後，她走到一旁，指着大的保鮮盒。
可這不是她說的嗎，隨便搭配。
雲蘇點了點頭，“好的。”
他走到旁邊，打開小保鮮盒，裡面是隔開的，一部分放着魚乾，一部分則放着獨立包裝的小叉子。
歐陽家瑞一邊挑選醬汁，一邊吃雞蛋。
這，這醬汁竟然是酸辣的！
可他明明沒有聞到辣椒的香味啊，這到底是爲什麼會有辣味的？！
他挖了一口醬汁，那醬汁裡還有肉塊。
“太絕了，真的是太絕了！在聞味道的時候，醬香是大過酸味的，但是湯裡，醬香竟然變淡了許多！”
“這老闆真的是太絕了！”
“不知道老闆收不收徒弟，有她在，還去什麼烹飪學校啊！？”
“她不比烹飪學校的老師強百倍萬倍嗎？！”
晚安啦~
(本章完)