每個黃昏，年輕人都要過來吃碗拉麪。麪館很小，板房改造而成，半露天。正是夏天，蒼蠅成羣。年輕人在一個建築工地幹活，這是離他最近的麪館。
年輕人喜歡吃麪。不僅因爲便宜，還因爲面的味道十分鮮美。
工地沒有食堂，早晨和中午，年輕人在附近商店買兩個饅頭和一包鹹菜，加上一碗水，就能將兩頓飯對付過去。可是晚飯，年輕人一定要吃一碗麪。面雖然簡單，但裡面有油，有鹽，有醬油，有醋，有幾塊牛肉和幾點蔥花。正是長身體的時候，年輕人需要這些東西。
一碗麪當然不能讓年輕人吃飽。所以，回去時，年輕人仍然會拐到商店裡，買個饅頭，買包鹹菜。年輕人坐在工棚裡默默地吃，想着遠方的父母和弟弟妹妹，一碗水喝得咚咚有聲。心裡充滿幸福和憂傷。
麪館雖然很小，很髒，但那個禿頭老闆能把面做出特別的味道。年輕人認爲他最大的幸福，就是坐在麪館的長凳上，衝禿頭老闆喊：“來一碗麪！多放點蔥花……”
那天年輕人發現碗裡有一隻蒼蠅。他吃下一口面，辣得齜牙咧嘴，低頭的剎那，便看到蒼蠅。年輕人喚來禿頭老闆，老闆一個勁兒地給年輕人道歉。真的很對不起，老闆說，這裡馬上就要拆遷了，不值得再裝修，所以蒼蠅多。年輕人擺擺手，表示諒解。老闆笑笑說，請稍等，馬上給您換一碗。他端走年輕人只吃掉一口的面，然後給年輕人重新端來一碗。年輕人吃着面，突然感到有些可惜。那碗麪裡不過有一隻蒼蠅。那碗麪他只吃了一口。那碗麪裡甚至還有兩塊薄薄的牛肉。年輕人想，假如他能將那碗麪吃掉大半甚至吃到只剩下湯水，再喊來老闆，將會是不錯的結果。年輕人坐在工棚裡啃着饅頭，仍然想着這件事情，他一想到那碗端走了的面，就覺得太可惜了。
假如再碰到這種情況，他一定會晚些時候喊老闆過來。年輕人想，花一碗麪的錢吃兩碗麪，多麼合算。
可是這樣的機率畢竟很小。誰都不希望碰到這樣的事情：老闆，食客——除了年輕人。
終於，三個月以後，年輕人的碗裡，再次出現一隻蒼蠅。
是深秋，蒼蠅已經極少。可能正因爲如此，老闆放鬆了警惕。年輕人吃下一口面，抹抹臉上的汗。他就是在那個時候發現碗裡有隻蒼蠅的。
年輕人愣了愣，擡頭看看忙碌的老闆，又低下頭，用筷子小心地將蒼蠅撥到碗沿，然後，不動聲色地繼續吃了起來。
面的味道真的好極了。一隻蒼蠅並不能破壞年輕人的胃口。
可是年輕人不能將面吃光——他得做出突然發現蒼蠅的樣子——他得做出發現蒼蠅便扔掉筷子的樣子。年輕人大聲喊：“老闆！”禿頭老闆慌慌張張地跑過來。年輕人扔了筷子，說：“你怎麼回事？面裡有一隻蒼蠅！”
“蒼蠅？”
“你看看。”年輕人說。
年輕人拾起筷子，撥動着剩下的幾根麪條。他沒有發現蒼蠅。年輕人繼續撥動麪條，沒有蒼蠅。年輕人找來一隻空碗，將碗裡的湯一點一點潷出去。蒼蠅仍然沒有出現。很多食客盯着他看，表情複雜。年輕人只覺一股熱血衝上腦門。
他難受極了。他想哭。不是因爲他不小心吃掉了那隻蒼蠅，而是因爲這些人，食客，老闆，都看清了他的伎倆。
“蒼蠅呢？”老闆問他。
“剛纔……還在……現在……找不到了……我也不知道……”
“真有蒼蠅？”老闆目光如炬。似乎他的目光能夠將年輕人穿透，似乎他知曉年輕人腦子裡的所有秘密。
“真……有。”
老闆輕輕嘆一口氣。老闆衝周圍的食客笑笑，以示抱歉。然後，老闆端起碗，對年輕人說：“對不起，我這就給您換一碗。”
年輕人愣了愣，終於伏在桌上，哭出聲來。