一個廚師,忘掉一切,用自己所有的專注做出來的美食!
在賽場這樣爭分奪秒的地方,他能忘掉時間,忘掉所有在場競爭者帶來的壓力,把心神都投入到眼睛的烹調中做出這樣一道菜,實在是讓人太過於期待它的味道了。
這是人間極品,還是一種噱頭,那隻能親自吃過才能知道了。
快一點,快一點。
所有的人看着白蒙的步伐,下意識的喊了起來。
白蒙卻如若不聞,不緊不慢的走着。
三秒!
還有十米!
二秒!
還有七米!
一秒!
還有三米!
零!
時間提的提示鈴聲響起,一聲幽幽的嘆息傳來。
是吳菲嗎?
還是在場的所有人?
“好,現在開始統計分數……”
詹開暢下意識的站起來,也不知道是悵然還是慶幸,他下意識的雙手下壓,壓過了衆人的呼聲。
“等會啊,我的菜你們還沒打分呢。”
平淡的聲音響起,詹開暢一愣。
“你沒有按時交作業,按規則不作數,不用打分了。”
詹開暢搖搖頭,竟然也是有一絲無奈。
“我的菜是在最後一秒到你們桌子上的,我那個時候已經出手了,不信你可以看錄像,到你們桌子上的時候,鈴聲才響的。”
白蒙輕輕的聲音,語氣不徐不疾。不是爭執,也不是強辯,他只是在陳述一個事實。
詹開暢臉色陰沉。他們那麼時候太過緊張,根本沒有分辨得出是稱霸到點在,還是白蒙的碗先到了屋子。
“不如可以看錄像。我記得這個廳是有全天錄像的。”
吳菲看得出詹開暢是不知如何回答的,下意識的建議道。
“不要了,我看到了,是碗先到的。”
辛正奇嚥了口口水,打斷了吳菲的話。“調錄像太長了……”
“是啊,我也看到了。”
“對的,我能做證!”
“那小夥子一扔。先砸桌子後響鈴,顯然的。”
觀衆是唯恐天下不亂的,看到辛正奇說話,也七嘴八舌的喊了起來。
“那就評一些吧。張蒙。講講你這道菜。”
孤掌難鳴,詹開暢既然站起來了,也就懶得再坐下了,直接淡然的對白蒙開口。
白蒙淡然的上前一步,側身立在衆評委的左前方,輕聲道:“各位評委了,我這道菜,名喚‘桂殿蘭宮’。語出《騰王閣序》,附庸風雅之作。味道是趨熱吃最好,三重樓,三重享受,您先嚐完,我再介紹。”
似乎是一個極有經驗的主持,白蒙當然看得出衆人的全部注意力,都在這道耗時極長而且賣相奇佳的“怪菜”上。
這菜名喚桂殿蘭宮,還真極是應景。最下面是長滿了蘭草的小島,切得細碎的蔥絲好似水中游魚,在輕輕盪漾的池水中飄蕩。上面有一座草藥蔬菜搭起的小小宮殿,上蓋着金黃色的房頂,裡面一隻桂魚如大龍一樣,盤踞其中,說是皇家風範,也不過如此。
整體造形、配色,不像一道菜餚,更像是一道藝術品,細緻處生動處機變處,有那種江南園林一體而微的妙感,只一池一殿,竟是栩栩如生,讓人彷彿看到了麴酒臨風大賢雲集的騰王閣。
“好好,我就先業第一筷了。”
辛正奇早就食指亂去,第一個就舉起筷子,先夾起金黃色的薄餅一聲,放在嘴裡咀嚼進來。
其他人也學着辛正奇的樣子,先夾一塊薄餅,開始品嚐。
很快,辛正奇又夾了一塊山藥泥,閉上眼睛細細的品味起來。
這一閉眼隔了好久,才似是依戀不捨的,喃喃道:“我好像再吃薄餅,也好像再吃山藥泥,他們都勾引着我。可是這樣一來,我卻是更期待那魚的味道,以不怕吃,生怕吃過了就再也不想別的食物了。唉,想不到我活了一輩子,還會有吃一道菜都如此糾結的時候。”
這一廚界大佬一話出口,其餘人等都紛紛出言附和,辛正奇算是把大家的心思都道了出來。這三重享受,不如說是三重摺磨,如此美味,生怕魚肉更美,可又怕因爲魚味忘掉了前面兩樣美食的味道,真的是好不矛盾。
看到衆人猶豫與掙扎的神情,白蒙微微一笑:“大家可以用薄餅夾着魚肉和山藥泥,別有一番風味。”
“妙,妙,我怎麼忘了還有此招?”
辛正奇一拍腦門,恍然大悟似的一丟筷子,乾脆用手去抓還滾燙的魚身。
他在廚房浸淫了幾十年,一雙手既耐冷又耐熱,根本沒有任何反應的,就抓起那魚卷薄餅品味起來。
別人可沒有他這本事,只能用筷子。
這番爭相品嚐的情景,可把後面的觀衆急壞了,吳菲掃見,連忙對身邊的服務員道:“快去拿小碟,給後面的觀衆分食。”
這次他卻是不捨得讓白懞直接給抱後面去了,而是分食了。這道菜餚的美味超出所有人的意料,連這些老饕都吃得口水直流,如果自己給抱走了,他們不得恨死自己。
暖霜閣的服務員培養不比專業的空姐差多少,從挑選到最後的結業,也要半年時間,可見他們的專業程度,只要吳菲一個吩咐,立刻領悟過來,開始取碟仿辛老他們的吃法,取一塊三重天,給後排的觀衆送去。
這可是含金量高得可怕的觀衆,裡面雲集了暖霜閣很多實權人物,只是他們來了之後比較安靜,才讓人忽略了他們的身分。
只是這魚雖然不少,白蒙來的輔料也足是大大的加量,但是後面觀衆足有五十多人,爲了保證人人有份,分到碟裡面的也只是一小口。
但就是這樣,大家也沒有時間去抱怨,急不可待的品嚐起來。
過了好一會,辛正奇才睜開眼,滿足的長出一口氣,看別人還在閉眼享受,偷偷連夾了三筷子魚肉,放在嘴裡迅速的咀嚼。
看到他的樣子,白蒙不由得笑了起來!這纔是真正的會吃,不在乎身分不在乎地位,只要是好吃的,那就多吃,根本不管別人的看法。
辛正奇的做法,一個連頭髮都花白的竟然偷嘴吃,大家不由的善意的笑了起來,辛正奇假作不見,在白蒙耳邊小聲道:“幸好沒去保安部調監控,否則我就不能趨熱吃到這好吃的的美味了。”
這話也就是說他剛纔那信誓旦旦說自己看到碟子先到,其實是信口胡講,根本也就是想吃到這道菜而已。
“小子是暖霜閣的人,您要是想吃,我隨時可以給您做的。”
白蒙認真的道。
辛正奇笑了起來:“隨時?你可能確保每一次都抓住現在這種感覺?那種專注的狀態,可不是隨時都能進入的。”
白蒙微一愣,這纔想起自己這次做這道桂殿蘭宮的時候,好像確實進入了一種奇妙的狀態,身邊的一切東西都好像不存在了,他唯一的目的,就是做好眼前的這道菜,把它燒出來,讓所有的人都品嚐到……
“是小子狂妾了,不過那個時候的感覺,我可是記得七七八八的。”
白蒙笑了起來,知道辛正奇意有何指,也讓他明白了一種境界。這是一種很神奇的感覺,如果別人不指出,他並不會意識到那個時候自己的有所不同,也就是現在回想起來,才發現那個時候自己專注極了,感覺敏銳,一切都在自己的控制之下。
除了外界的信息,否則也不會忽略了時間,差點成爲直接被淘汰出去的倒黴道。
“好了,大家開始打分,然後統計吧。”
在一老一小竊竊私語的時候,吳菲睜開眼睛,不敢再耽誤這些大佬們的時間,直接命令大家開始打分。
在大家進行最後打分前,白蒙還需要進行最後一次解說:“現在大家吃的這道菜,叫做桂殿蘭宮,不屬於任何菜系,是一道藥膳。”
看到了大家臉上的愕然和意外,只有辛正奇露出一種意料其中的表情,顯然是早就看出了白蒙中的那些東西不是香料,而是一種藥材。
“有什麼功效?”
一個燒蠟部的負責人問道。
“可以滋補壯陽,解毒化淤。同時這種藥材,經過配比還可以增加肉本身的緊緻滑膩,就像些一些添加劑一樣,但是卻不會有任何副作用,是我老家的一點土方子,很管用。”
白蒙道,“同時這道菜在口感上也有所創新,是下面的山藥泥得到了肥肉的油湯,還被熱鮭浸了一遍,得魚的肥美。而上面的薄餅,把被熱油蒸出來的鮮味也都保存下來。”
“這樣中間的藥,不腥不肥,保證了肉本身的中正平和,鮮嫩爽滑,加上我調理的湯料,應該是很不錯的。”
“何至不錯,人間珍品。”
一個廚師對白蒙撥起了在拇指。
“你們華夏人,實在是太會吃了!”
西餐那邊的外國廚師也是讚不絕口。
白蒙淡然的聽着,這個時候評委也開始打分,不用任何猶豫,不用看別人的反應,所有人心裡都有一杆秤,知道這最後一道菜,從表演到把握時間,從選材到最後的效果,都很得說一說,可正是因爲可以說的地方太多,纔不知從何處下嘴的。