動腦雜誌／老產業的新靈魂 一粒芝麻潛藏百萬商機！
來自北港老街專賣食用油的林記順發，如何創造產品差異，強化品牌競爭力？微型企業在經營、行銷時，面臨哪些挫折與挑戰？
2011年，在雲林北港賣了一輩子食用油的老父親，眼角皺紋藏着牽掛，用低沉嗓音緩緩的對在北京工作的兒子林士發說：「你要不要回老家接班？」，字字充滿着對老產業的不捨與無奈。
一瓶新臺幣180元，和一瓶60元的麻油，你會買哪一種？來自北港老街專賣食用油的林記順發，如何將主婦們天天用的油，塑造成精品行銷日本、香港？傳統產業如何走出市場，打造自己的專屬品牌？
困難重重沒錢沒客源 小品牌起步難如登天
「父親是第二代，老家第一代是在北港做制油代工，讓人貼牌銷售，後來靠着勤儉持家，掙得一間工廠，和一間『林記順發』雜貨店，我是第三代，想的是如何將這超過半個世紀的技術和產品，賣到全世界！」林士發堅定的說。
凡事起頭難，尤其是當產品與競爭對手沒有明顯差異時，北港老街整條都在賣油，麻油、花生油、苦茶油、香油應有盡有，當客人來時，店家比得是誰吆喝的大聲、價格低、優惠多，久而久之，削價競爭後的市場嚴重失衡，這也是許多傳統產業，逐漸失去基本價值的共同原因之一。
除了缺乏獨特產品力，小品牌的行銷預算吃緊，沒預算刊登媒體宣傳，就連包裝設計的資金都有限，但若持續老家的經營模式，關門大吉是早晚的事，這一切都讓剛接手的林士發陷入苦思。
站穩腳步先從產品面下手
談起創新，不少品牌馬上想的是，如何設計更酷炫的包裝、不賠本的划算促銷，而忘了從根本發掘自家產品優勢。
林士發做的第一件創新，是調整北港老家雜貨店的產品陳列方式，將原本混雜零亂的商品，分門別類，就有如現在的臺北門市，整齊劃一的將各式油類產品、零食一字排開，數大便是美，自然提升消費者入店的意願。
接着，是將冷壓制油技術發揚光大，運用在各式食用油產品上，留住食材最天然的營養價值，並做爲品牌強打的核心概念。
傳統制油採用高溫壓榨，雖然產能大，是冷壓的10倍，成本也十分低廉，但放久了就會產生臭油耗味，油的穩定性也低，容易變質。
在這些基本功打好後，纔開始着手投入產品定價、通路、包裝設計等相關策略。
綜觀目前食用油的市場及通路區隔，可略分爲四大類：市場雜貨店、連鎖大賣場、有機食品店、頂級進口直營店。林記順發拒絕打價格戰，於是將品牌定位在中高價位、個人企業送禮、健康養生油品市場。
【本期完整內容請見《動腦》2013年8月號；訂閱動腦知識庫】