鵝夫人回臺展店關鍵是鵝　王品：找不到好鵝就自己養

▲王品大陸中餐品牌鵝夫人的金牌燒鵝腿。(圖／王品集團提供)記者黃士原／臺北報導

在今(2016)年於上海首度公佈的《上海米其林指南》中，臺灣王品集團旗下在中國大陸自創中餐粵菜品牌鵝夫人莘莊店，拿下了米其林一星。何時臺灣吃得到鵝夫人的米其林美食呢？王品董事長陳正輝表示，來臺設店關鍵在於能不能找到跟大陸一樣好品質的鵝，只要找到就可以開店了。

鵝夫人在大陸創立之初，爲了做出美味的金牌燒鵝，團隊找到大陸當地最適合製作美味燒鵝的地道鵝源、燒鵝大師們心目中的夢幻食材——黑棕鵝，黑棕鵝體肥、肉嫩、骨細、皮脆見稱，被譽爲「鵝界拿破崙」，爲烹調燒鵝的上等食材。陳正輝說，鵝夫人回臺時程不在時間早晚，而在是否能在臺灣找到符合米其林等級的鵝種食材。不過陳正輝也表示，如果真的找到不到好鵝，也不排除王品直自己來養鵝或投資養鵝事業。▲王品董事長陳正輝表示，鵝夫人來臺設店關鍵在於能不能找到跟大陸一樣好品質的鵝，只要找到就可以開店了。找不到也不排除自己養。

除了鵝夫人之外，王品集團在大陸的中餐品牌今年會再新增一個川菜。臺灣部份，年底前會再增加一個西餐品牌。明年大陸及臺灣則會再各新增2個品牌。關於王品集團，陳正輝說2015年是止血時期，2016年是調整體質，所以品牌裡有些門市會關掉，但同時也有新開幕的門市，而從下半年就新品牌也開始拓點，2017年新舊品牌拓點則會加速進行。