ET吃貨團／南門老字號名店　億長御坊用心蒸出上海甜點

影音中心／綜合報導

從小接受南門市場傳統文化及各色料理的薰陶，「億長御坊」的老闆娘在此生根、站穩腳步，憑藉敏銳天賦及努力，成就了「天下第一攤」的美名。

嚴選頂極紅棗，並由師傅手工剔籽，再依口味分別塞入麻糬及芋泥，成爲上海甜品「經典心太軟－麻糬」、「經典心太軟－芋泥」。

▲上海功夫甜點「經典心太軟」，利用麻糬及芋泥的襯托，讓單純的紅棗發展出截然不同的兩種風味。（圖／記者謝婷婷攝）

前者有麻糬的原味中和紅棗泥本身的甜度，軟Q的口感豐富層次，整體充滿嚼勁，越嚼越香；後者芋泥與棗泥的在口中融合，凸顯出棗皮的脆度，不膩口的甜香更是出乎意料之外。

招牌的「青椒灌肉」使用羊角椒灌入紮實肉餡，相較於羊角椒的辛辣後勁，內餡不過鹹緩和辣的衝擊，嚥下後餘韻卻殘留味蕾，是嗜辣者不可錯過的開胃好菜。

▲後勁十足的青椒灌肉，是嗜辣者不可錯過的開胃好菜。（圖／記者謝婷婷攝）

「億長御坊」以媽媽的用心，在充滿食安危機的氛圍中，守住吃的安全與美味。

【億長御坊】●哪裡吃：臺北市中正區羅斯福路一段8號（捷運中正紀念堂站）●立即約：(02)2393-0383●幾點開：08:00-18:30，週一公休