減肥還是無法戒「滷味」?掌握五大秘訣 照吃一樣不怕胖

▲(圖/thewoksoflife.com、thewoksoflife.com、guide.michelin.com)

不論是當正餐或者宵夜都適合的「滷味」,經常聽說減肥不太能吃,被貼上高熱量食物標籤,令儂編覺得非常煎熬,好難忍啊!但經過儂編不死心的徹夜調查,發現吃滷味竟然也有5大秘訣,照吃不誤也不易發胖!

選擇天然「原型」食物

▲(圖/blog.williams-sonoma.com、feastingathome.com)

原型食物(Whole food)是指看得出它「原來是長什麼樣子的食物」,這些東西並不需要被標示成份,像是各種蔬菜菇類、非油炸豆製品等,都是較健康無負擔選擇。

避開加工食品

▲(圖/rotinrice.com、bigtraveller.tumblr.com)

不管是經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌哪一種加工手段後製成的食物,都算是加工食品。在滷味攤常見的王子麪、甜不辣、丸子、鑫鑫腸、百頁豆腐等等,都是屬於熱量高、營養成分低的加工食品,應儘量避免!

挑選低脂肉片

▲(圖/bestrestauranttoeat.blogspot.com)

吃滷味肯定少不了夾個肉片!挑選肉肉的秘訣就是要挑油脂少的瘦肉。非常簡單,像是雞肉、里肌、牛腱等,是可以優先選擇的;而油脂多的五花肉牛腩、三層肉等,則是絕對需要避開!

加熱滷味優於冷滷味

▲(圖/thewoksoflife.com、thewoksoflife.com)

儂編知道愛吃滷味的大家,有分熱滷派及冷滷派,不僅溫度有差,熱量也有差,加熱滷味的熱量比冷滷味來的低,冷滷味在滷過放涼後,會再淋上醬汁食用,雖然更入味了,但熱量相對來得高呀!

絕對不喝湯汁

▲(圖/aspicyperspective.com、detroit.eater.com)

滷味不喝湯汁的道理和吃火鍋一樣!在湯汁煮久過後,許多加工食材添加物青菜亞硝酸鹽都會溶於滷汁中,而滷汁本身已經含有大量的鈉了,因此許多醫生建議湯汁都不要喝,最好還可以準備一杯熱水沖洗掉。

編輯整理曹毓

TEXT/Bella.tw儂儂

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