「魯肉阿倫」 焢肉飯配菜梅乾超對味

魯肉阿倫」焢肉上色漂亮,搭配梅乾菜及每日神秘小菜令人銷魂。(陳淑娥攝)

老闆張耀倫悉心熬煮3至4小時後,一塊塊的腳庫香味俱全。(陳淑娥攝)

精選的白豬庫肉在熬煮3至4小時後,一塊塊色香味俱全令人垂涎三尺。(陳淑娥攝)

緊鄰臺中清水紫雲巖的「魯肉阿倫」焢肉飯,採用溫體白豬後腳庫肉,搭配醬油米酒獨家配方熬煮3至4小時,焢肉上色漂亮且香味四溢,搭配梅乾菜及每日神秘配菜,令慕名饕客大快朵頤,也爭相吃好逗相報!

31歲的老闆張耀倫是餐飲科班出身,在餐廳飯店工作了10年,除了料理佳餚客人享用外,也需要煮給員工用餐,本身對小吃興趣的他,常常烹飪魯肉飯、焢肉飯等等。

張耀倫表示,3年前返鄉創業開起「魯肉阿倫」,與媽媽一起經營,焢肉飯是店內招牌之一,採用溫體白豬的腳庫肉部位,加入醬油、米酒等獨家配方熬煮3至4小時,色香味俱全,搭配梅乾及神秘配菜,有豆吱、酸菜豆乾豆輪筍乾,每日不同得碰運氣。

焢肉到底要滷多久才能Q而不爛?張耀倫說,通常他滷到一定時間後停火,這是比較符合一般民衆口感,如果是老人家或想吃爛一點的焢肉,就會另外多熬煮些時間,儘量滿足不同消費者的喜好。

由於緊鄰清水信仰中心紫雲巖,店內總是有許多香客及在地民衆用餐,巔峰時間常忙得不可開交,一名常客讚不絕口表示,「魯肉阿倫」的米飯特別香、粒粒分明;張耀倫指出,店內的米飯採用在地的國產米,也會隨着季節不同調配混米比例,才能烹煮出Q度適中的米飯。

店名:魯肉阿倫

地址臺中市清水區鰲峰大街路119號

電話:04-26222111

營業時間:上午11:00至晚上7:30(週一公休)

價格:焢肉飯50元、魯肉飯大碗40元/小碗30元