新北羊肉專賣店！「粉紅色」蜜餞排骨帶着些微清甜
文、圖／小虎食夢網
很久很久以前我就決定放棄臺北以外的美食，或者應該說比較隨興不那麼刻意去跑。不過如果有人約去探路，在不用做功課只要跟着內行的朋友後面跑的前提下，時間允許的話我倒是很樂意，尤其是跟對的朋友、對的兄弟一起。平常，我那兩位好兄弟都會選擇星期四搭火車到附近的車站找美食。好生羨的我這次決定偶爾也要丟下一屁股的債跟着去轉換轉換心情，享受我最愛，也是最想寫的臺灣小吃。
好吧。行前我完全沒有問，甚至到了店家門口我還在懷疑是要吃這家嗎?老實說，這是一家我經過一百次都不會想走進去的店..某網友說它有「雷店」的樣子，我同意XD。
不過店裡貼滿了各大美食節目採訪的照片，看起來應該是名店來着，最少「曾經」。
那天我們11點左右進店，店裡一個人也沒有，老闆可能看我們三人都帶着相機，主動走過來跟我們介紹，推薦。
看起來價位是比臺北便宜給一、兩成無誤，賣的也一如門口的招牌以「羊肉」爲主。
光看名字不知是什麼菜也不打緊還有牆上的照片可以參考。
以往吃小吃我總一個人，最多就是一飯一湯、兩小菜，跟本無法一次就點完所有想吃的，如果萬一沒人介紹瞎點就可能因爲點錯菜而失去一家好店。
羊肉飯55元，羊肉給的不少，即便肉看起來好像乾乾地，但實際吃起來倒是還好，雖然沒有油但也沒有什麼騷味。
飯一開始我扒上面覺得有一點幹，後來發現底下有羊肉湯汁拌了拌好多了，除了滋潤的口感，羊油的甜香也提升了一點層次，香而不鹹不錯吃。
羊肉炒飯90元，中規中矩談不上好不好吃，但炒的一點都不油是優點，最少吃完整盤後盤上一點油也沒有，即便我其實喜歡油一點XD。
羊肉炒麪90元，相對炒飯的微幹，炒麪順口多了。也許是炒羊肉帶點像是沙茶的香氣帶了點路，感覺比炒飯美味多了，但依然只能算是中規中矩的水準。
薑絲羊肉湯70元。羊肉基本上大同小異，但可能是泡在湯裡吃起來相對軟嫩了一點，但這一碗的重點是「湯」，或者應該說滿是「酒香」的湯，當然也帶着前、後各10%的薑絲氣息。不過很遺憾的是羊肉氣息很低很低，雖然我還蠻喜歡這湯的風味，但酒香真的可以再低一點XD。
瓦片蝦餅90元，據說是知名導遊「林龍」的最愛，也是店裡的招牌小菜。它的味道，口感也真的很特別，外皮有一點像蚵爹、有一點像炸粿，不管是口感還是味道，裡面味道有一點像蝦餅，但口感又有一點像蚵爹，蠻好吃也蠻特別的。尤其是外面那一層炸的酥香透着微脆的豆皮，超好吃。
接下來是當天最大的驚喜「蜜餞排骨」，單點55元，排骨飯90元。一上桌我們一起驚呼，因爲鮮少看到這種粉粉紅紅的炸排骨成色。
好奇問了才知是加了馬祖的酒糟，老實說炸物加一點紅糟、酒糟也不是什麼鮮事，甚至其實我也吃過紅糟排骨飯，即便我不太記得在什麼地方吃過就是了。
這炸排骨的皮其實有一點和肉分離，油酥略化帶着入口的微微酒香和不知打什麼地方來的甜，問了後才吃原來這排骨在炸之前用了宜蘭的金棗去漬過，讓它吃起來特別的甜香，肉的口感也許不是那麼札實，但帶點油的地方化口度不差，算是蠻好吃的，尤其是皮的口感和味道。
紅燒羊肉面150元，上來時我一直被這有一點年紀的瓷碗給吸引，再就是碗上那幾個感覺有一點退色的「滋味嘉」三個字。
紅燒羊肉方面略帶咬勁，帶皮油的地方很好吃，瘦肉的地方則略幹粗，但幸好可以放在羊肉湯中泡得順口些。麪條是我不愛的陽春麪跳過、讓過。這一碗我最愛的是那濃厚香醇又半點不帶羊騷的湯頭，或者應該說它有一點像「牛肉湯」的風味，尤其是那牛油的香氣十分迷人。
基本上這湯很濃厚(但不鹹)，但如果你是喝湯不辣不過癮的人，這裡用鬼椒、朝天椒和多種中藥做成的辣油那是非加不可，但萬一平常不吃辣，千萬別試因爲真的蠻辣的XD。