廣達香旗魚鬆竟沒有「旗魚」 經理:因漁獲量不足!

廣達香的海苔魚鬆被檢出沒有旗魚成份。(圖/翻攝自網路記者李佳蓉臺北報導食薬署29公告市售「魚鬆」等相關產品檢驗結果,共25件,結果有5件產品魚種成份標示不符,分別爲知名品牌東陽的精緻旗魚鬆、漁之鄉的特選鮭魚鬆以及廣達香的海苔旗魚鬆、健康旗魚鬆及旗魚鬆。食藥署已依據「食品安全衛生管理法」命業者限期回收改正,改正前不得繼續販賣。食藥署表示,標示不符之產品爲漁之鄉特選鮭魚鬆,經檢驗除了鮭魚成份外,還檢出含有鮪魚成份;新東陽精緻旗魚鬆,則同時含有旗魚、鮭魚及鮪魚成份;但廣達香的海苔旗魚鬆、旗魚鬆未檢出旗魚成份,卻檢出含有鮪魚成份,健康旗魚鬆則含有旗魚及鮪魚。

對此廣達香食品股份有限公司管理部經理迴應,當初因旗魚量不足,因此以鮪魚替代,但食品符合食品安全,只因使用鮪魚未標示而違規。自本週一開始,相關通路已進行回收動作數量目前還在統計中。

食藥署指出,傳統鑑別原料魚類物種,主要利用外觀型態辨識,例如觀察魚體特徵、大小、顏色形狀等表徵。但當魚體經過加工製作,其外觀、組織及型態都遭到破壞,無法以傳統方法有效鑑別。

食藥署運用分子生物遺傳學知識,以DNA複製增幅技術結合尖端分子生物檢測儀器,開發魚種專一性的Real-time PCR檢驗方式,同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼分析技術,藉由比對食品中魚類基因序列可快速的鑑別魚類物種,適用於檢測各種魚類原料及其加工製品