2022臺灣服務業大評鑑─金牌企業系列報導－連鎖咖啡店路易莎咖啡 平價咖啡營造多元體驗

路易莎咖啡爲有大量咖啡豆需求的客戶量身打造3rd Wave第三波量販精品咖啡豆方案。圖／路易莎咖啡

3rd Wave第三波量販精品咖啡豆，精選四款精焙配方及兩款產區精品指標。圖／路易莎咖啡

爲廣大黑卡會員創新推出「咖啡特快車」，熱門咖啡開放線上訂購、門市優先製作。圖／路易莎咖啡

企業檔案路易莎咖啡

從小巷弄戰到街邊大店，連鎖咖啡路易莎靠着「精品平價咖啡」出擊，花費16年的時間做大本土咖啡市場，如今消費者喝咖啡的頻次提高，也造就咖啡品牌往更寬廣的發展多元化，秉着經營在地咖啡生活的核心價值，深入社區創生及校園，2022年更運用經營許久的百萬黑卡會員延伸三種新功能，在競爭激烈的咖啡市場突破重圍，陸續推出數位訂餐、快速取餐及商用／量販豆提升消費體驗。

路易莎深耕的「3rd Wave第三波精品烘豆廠」亦令人耳目一新，以平價、量販、在地烘焙的職人精品配方，跨出門市疆界至企業商辦、集團聯名及餐飲業合作，環繞消費者每日的咖啡生活培養忠誠度。

靈活化 打入日常生活圈

「哪裡需要路易莎，我們就去」，路易莎咖啡創辦人黃銘賢認爲，路易莎在進行一場精品平價的好咖啡革命，不會侷限於場域，而是更靈活地以黑卡宇宙打造路易莎生活圈，鑽進咖啡老饕的日常生活。

路易莎咖啡展店向來不瞄準觀光區，從巷弄開至街邊，重要幹道上也漸漸看得到整棟窗面的大型女神標誌，強化了城市據點的印象。路易莎去年開出了天母米蘭、建成圓環、萬華東園等三間以「地方創生」爲主軸的社區門市，原本無人問津、庸庸碌碌的老地標與舊社區，掛上路易莎招牌延續居民對老建築的記憶，大羣社區熟客每日前來，也意外造成年輕人假日踩點打卡的熱門場所。

路易莎咖啡也向校園拓展、從學生時期培養顧客的品牌忠誠，去年在清大旺宏館開設圖書館門市，大片落地窗更可透視館內的書香與咖啡香交織的氣息，在社羣上掀起全臺大學生討論，校園門市亦有超高的日營利表現，之後又在北科大、臺大等校區開設門市，成爲路易莎未來展店的重點。

路易莎2016年起以「全方位生活」門市爲發展核心精神，大量提供插座，適合閱讀的環境與座位，致力成爲現代人生活的第二個家或辦公室，輕食搭配咖啡不斷拓寬客羣，無論是上班族或偏好內用餐飲的學生族羣，愈來愈多消費者喜歡到路易莎，經常座無虛席。

數位化 線上訂購更便利

由於餐點製作較費時，尖峰時段取餐時常塞車，造成單杯咖啡訂單流失，考量不同年齡層顧客的時間成本各異，今年路易莎咖啡以數位升級門市體驗，整合黑卡介面推出「咖啡特快車」，服務「把路易莎職人咖啡作爲一日精神糧食」的死忠消費者，主打線上即點即享優先製作、三分鐘就能在門市快取咖啡，選項僅開放莊園美式、莊園拿鐵、完美日曬耶加雪菲等熱門咖啡，除了快取通道，「黑卡線上訂餐」則不限餐飲皆可數位訂購、線上支付，兩項功能皆讓外帶更加便利。

除了優化門市數位服務，路易莎今年並跨足B to B市場，推出「3rd Wave第三波精品烘豆廠」商用量販豆訂購方案。黃銘賢觀察，愈來愈多消費者每天要喝兩杯咖啡，「一杯在門市，另一杯通常就在辦公室」。黃銘賢表示，全臺灣有100多萬中小企業，對於擁有自營烘豆廠、廣大黑卡會員平臺，以及全臺實體門市據點居冠的路易莎而言，商用量販市場是咖啡市場的新藍海，能將職人烘焙精神、風味延伸至更多場域。