24小時營業！安平唯一牛肉湯　點湯免費送肉燥飯

文、圖／小盛

牛肉湯，是臺南最具特色的代表性早餐之一，顛覆於一般想像的是臺南人大多都是把牛肉湯當早餐來吃，爲臺南人一整天精力的來源。

位於安平的阿財牛肉湯，是安平市區內唯一的牛肉湯，位置就在古堡街上三級古蹟妙壽宮的對面，隔壁呢就是以前曾經介紹過的東興蚵嗲，這天帶我爸來吃牛肉湯之時，他回憶起小時候都在妙壽宮旁聽人講古，這對當年的臺灣來說是個很難得的娛樂，也是專屬於他的珍貴回憶。

阿財牛肉湯在安平也營業很久了，現在則是由第二代三姊妹經營，而經營的時間也變成如同7-11，24小時全年無休，而牛肉來源則是從善化跟新化等地新鮮直送，這也是臺南牛肉湯的一大特色，也因此不管甚麼時候前來都可以吃到最新鮮的牛肉湯滋味。

沾醬部分是採自助式取用，薑絲、醬油膏或是青蔥洋蔥＋醬油都可以自行取用。

阿財除了牛肉湯之外，點上一碗牛肉湯還能免費附贈一碗肉燥飯，愛吃肉燥飯的我當然也不能錯過，更何況光喝牛肉湯完全沒有飽足感，吃碗肉燥飯而且還能增加些飽足感，而100元的牛肉湯還能吃肉燥飯這點看來，阿財牛肉湯還算挺划算的。

肉燥飯，雖然肉燥飯是免費的，但是肉燥飯上頭淋上的肉燥卻是完全不馬虎，肉燥有夠多的啦，傳統的臺南肉燥就是以肥肉切丁爲主，入口即化肥而不膩，口感還算不錯，雖然相較之下滷汁比較沒那麼香氣四溢，但其實已經算不錯了。

牛肉湯(NT.100)，點完牛肉湯之後沒多久，香噴噴的牛肉湯就上桌了，臺南牛肉湯的特色就是在於將溫體牛肉切片之後放入碗哩，再淋上熬煮好的大骨高湯，如此簡單卻又不平凡就是專屬於臺南的滋味。

憑藉着高湯所燙熟的肉片約3~5分熟，粉紅般瑰麗的色澤讓人看着就食指大動起來，我喜歡先吃一口原味感受其新嫩又有嚼勁的滋味，再加點沾醬後更能嘗試不同的滋味，要注意的是牛肉片放在高湯內太久的話會有點過熟的感覺，湯頭部分則是非常的清爽，大骨熬的高湯又很鮮甜美味，跟牛肉本身非常契合。

阿財牛肉湯的水準真的還不賴，除了牛肉湯之外，還有許多的牛肉料理可以大快朵頤，不過這次只有一個人前來就沒有嘗試其他料理，另外，阿財牛肉湯不像一般牛肉湯只賣早上，所以想吃的時候隨時都可以前往，也可以避開排隊人潮，安靜地享用道地美食。

阿財牛肉湯地址：708臺南市安平區古堡街5號電話：(06)226 1252

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。