「30 天全食計劃」不用計算熱量的超美味減肥法
▲「The Whole 30」（30 天全食計劃）吃得美味又健康，且不必計算熱量。（圖／翻攝自pixabay）
生活中心／綜合報導我不該計算熱量嗎？不應該！這不是好消息嗎？「The Whole 30」計劃的其中一個目標，就是讓你迴歸身體的自然控制機制—也就是信任你的飢餓感受，並直覺地知道何時該停止進食。換句話說，有限度的進食數週後(同時獲得營養和飽足感)，你會在肚子餓時進食，吃飽後就停下來。到計劃結束前，這種訊號會開始起作用，或許是多年來第一次！過去，你可能犯的最大錯誤，就是聽信網路上那些熱量計算機，卻不相信自己身體的訊號。未來 30 天，不要量體重、量數據和追蹤數據，這樣你就能培養更健康的食物關係，讓吃飯時間更輕鬆享受，而不是變成武斷的數學課。如果你發現正餐一直吃不飽，就該開始稍微增加每餐的份量。先從多加一些蛋白質和油脂開始。(你的餐盤上已經充滿蔬菜,所以這方面沒問題。)你可以按部就班—只要逐漸增加餐點，直到找到正餐之間可以維持飽足的份量就好。這樣吃好多肉？
這根本不是問題吧？你可能會覺得「這樣吃好多肉」，因爲我們要求你每餐都要包括一份動物性蛋白質。但請注意,這樣的份量其實是很適中的(每份約手掌大小，一日三份，美國建議每日攝取量相同)，而且我們還有用大量蔬菜來均衡。此外，不是每餐都必須吃紅肉、培根或香腸—可以加入魚肉、貝類、家禽肉、豬肉和雞蛋，來攝取多樣的胺基酸和微量營養素。這樣吃好多脂肪？
我們知道你看起來好像每餐都吃下很多脂肪，但這完全是因爲我們的想法受到制約，認爲脂肪就是不好的東西。如果你想訓練身體有效地將脂肪當作動能，就必須給它一些脂肪對吧？而且脂肪是造成飽足感的重要因素，還能讓你的食物美味程度增加 73%(這有科學證據)。所以請不要擔心每餐吃下半顆酪梨或幾大匙食用油。
食物是我們的慰藉、獎勵、摯友和恩惠，每個人都有從小培養出的飲食習慣和傳統。很難想像生活中少了某些熱愛的食物該怎麼(快樂地)活下去。如果沒有蛋糕、巧克力、葡萄酒和麪包，該怎麼慶生、紓壓、犒賞工作了一 天的辛勞？其實，在整個「30 天全食計劃」中，書中最常被引用的是這一段話：「這並不難，別跟我唉唉叫說這很難！戒毒才難，抗癌更難，但要你喝無糖無奶的黑咖啡，一、點、 都、不、難!」
「The Whole 30」是一套爲期 30 天的全食飲食計劃，幫助讀者重新啓動身體健康、良好生活習慣，以及身體與食物之間的正常關係。針對人們常見的健康問題,諸如慢性疲勞、消化系統不適、各種過敏、頭痛、肥胖(減肥不易成功)、內分泌失調、慢性全身性炎症，乃至於各種慢性病等提出具體的飲食解決方案。30 天全食計劃並非激烈的戒斷飲食法，也不是瞬間有效卻十分容易復胖的短期節食法。這套飲食法不僅對於各種慢性病患者有減緩症狀甚至根治的效果，舉凡準備哺乳的孕婦、發育中的兒童、職業運動選手乃至於任何人，都有成長、重建、維持優良體質的強大功效，無論是何種健康狀況的讀者,都能透過這樣的飲食方式獲得更好的營養素、能量與精力、良好的睡眠品質，以及持續健康體態等。
「30 天全食計劃」四大重點
一、食材採用原則：絕不使用糖，不推崇任一種單一食材，而是從正反兩面剖析各種食材的營養成分，指出每一種食材可能對人體造成的利與弊，進一步提供最均衡的搭配飲食方針。二、基本飲食準則：YES:多吃肉類、海鮮、雞蛋、蔬菜、水果和天然脂肪。NO:不食用糖、酒、穀類、豆類或乳製品。不吃烘焙食物。不在意體重(卡路里計算)。三、重新攝取方案：30 天全食計劃執行完成之後，體質回到健康潔淨的狀態，此時可循序漸進地重新開始食用計劃期間的禁忌食材，測試身體反應，找出真正的過敏原，達成真正的「自由飲食」。四、全食計劃功效：這套飲食法能促進健康心理反應、賀爾蒙反應、有助腸道吸收、提升免疫功。
2人份準備時間：30分鐘醃製時間：1-8小時烹調時間：15分鐘整體時間：35分鐘（不含醃製時間）
1. 首先，先將牛排覆蓋滿阿根廷莎莎醬，然後置入密封袋或有蓋的容器中醃製1-8小時，若牛排厚度比較厚，可醃久一點，隔夜也沒關係。
2. 料理前30分鐘先將牛排從冰箱取出，並將烤箱預熱至最高溫。
3. 拿出牛排後，醃醬丟棄不使用。接着將櫛瓜、洋蔥、甜椒、牛肉交錯串起，2人份大約六串。
4. 大火燒烤，兩邊各烤2分鐘。降至中火，再烤12-15分鐘，直到理想熟度。上桌前可再淋上莎莎醬。（非醃製牛肉時使用的莎莎醬）
注意：這道菜可以用烤箱，也可以用瓦斯爐搭配烤盤。如果使用竹籤，要先將竹籤泡水30分鐘到1小時，避免在烘烤時燒起來。
【書名】The Whole 30，30天全食療法
史上最強終極健康飲食計劃：全球超過50萬人親身見證，徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症，超越生酮飲食！【作者】 瑪莉薩‧哈維格, 達拉斯‧哈維格【吃對食物，擁有健康】★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名！★ 連續兩年盤據美國亞馬遜健康、減重類暢銷榜第一名，超過2,000名讀者給予五星級推薦！★ 「Ｗhole30」網路社羣大熱門：臉書56萬粉絲、Instagram 87萬粉絲！
排除過敏食材與化學添加物，建立身體與食物間最正常健康的關係。符合營養學、醫學與科學的全方位飲食法，幫助全球超過50萬人成功減重、排除病況、找回健康。不僅能夠杜絕百病，任何人都能透過這套飲食法，打造出強健、潔淨的好體質！
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