4顆甜湯圓等於1碗飯 營養師教「健康吃守則」減糖少負擔

4顆甜湯圓等於1碗飯，營養師教「健康吃守則」減糖少負擔。（示意圖：shutterstock／達志）

12月21日就是冬至，遇到耶誕、跨年聚餐多，營養師提醒，享用節慶大餐後千萬別以爲甜點有另一個胃，不少飯店餐廳也提供包餡甜湯圓做甜點，飯後來碗芝麻或花生湯圓，不但爆糖還油脂超標，吃2顆包餡甜湯圓至少要減少1／3碗飯和2茶烹調油。

臺中醫院營養室主任盧靜詩教大家冬至健康聰明吃湯圓。（馮惠宜攝）

臺中醫院營養室主任盧靜詩指出，冬至過節總免不了想來碗暖呼呼的湯圓，4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、或40顆小湯圓，就等於1碗飯的熱量280大卡，再加上甜湯或高湯、餡料的熱量，一定會爆糖，對要體重控制或有三高族羣、腎臟病者過節尤如度劫。

臺中醫院營養室主任盧靜詩特別製作市售常見大小包餡湯圓的熱量，與白飯、青菜的對照表，教大家如何將「湯圓餐」，取代原本的「正餐」。（馮惠宜攝）

盧靜詩也教大家「健康吃湯圓」方法，就是選擇鹹湯圓搭配蔬菜類，或選擇無包餡湯圓取代正餐全谷雜量類加蔬菜、瘦肉等煮食；另甜湯圓中的芝麻及花生湯圓含較高的糖及飽和脂肪，對於血糖及血脂高者較不建議選擇，另因湯圓磷含量也較高，腎臟病者須特別留意，洗腎者如有食用，記得與磷結合劑一起吃。

她也教想控制重量的饕客，甜湯圓湯頭加上老薑、紅棗與枸杞可增添甜味、減少糖用量，還可有溫補產熱效果。另老人及小孩則建議可選小湯圓或將湯圓切小塊，小口吃，降低噎食的風險。而湯圓的主要成分是糯米，不易消化，食用時應細嚼慢嚥，建議腸胃不佳及消化功能較弱者，同樣要酌量食用。