50年老味道 臺北華西街阿猜嬤甜湯想起兒時回憶
朝着艋舺青山宮方向，沿着貴陽街走到底，「華西街觀光夜市」大大的紅色招牌立即映入眼廉，在這條以吃蛇肉、喝蛇湯著名的夜市內，有一碗「阿猜嬤」甜湯默默地用心暖了艋舺人近50個年頭！盛裝着花生湯、紅豆湯、白木耳蓮子湯的瓷碗裡，沒有華而不實的感覺，只有一種熟悉的古早味，彷彿回到小時候，阿公、阿媽親手料理的那樣樸實。
◄華西街觀光夜市的最後半段，可從青山宮一側進入，而在入口處即能看到「阿猜嬤」明顯的招牌。（圖／記者洪菱鞠攝）
位在華西街夜市尾端的「阿猜嬤」，地理位置不算太優，但卻少了前段人聲吵雜的煩悶，乾淨的店面、寧靜的環境，悠閒地坐在椅凳上，更能仔細品嚐送入嘴裡的每一口滋味。尤其在盛夏之際，就着一碗冰糖白木耳蓮子湯，入口滑順的白木耳，配上微甜不膩、清爽可口的甜湯，全身瞬間透心涼，暑氣全消！
▲不靠冰塊降溫，清涼的白木耳蓮子湯入口後，立刻讓身體退火，感到一陣沁涼。（圖／記者洪菱鞠攝）
即使是炎炎夏日，冷、熱甜湯皆賣是這裡的最大特色，不論什麼時候來訪，總是吃得到花生湯、紅豆湯、白木耳蓮子湯，至於平時也很受歡迎的米糕桂圓粥，碰到6～9月期間，就改由夏天限定的綠豆湯取代。只是在阿猜嬤店裡吃冰，可是吃不到「冰塊」，老闆柯得隆表示，所有甜湯都是以簡單、自然方式製作，食材加白開水烹煮後入糖，冰品就直接送入冰箱冷藏，不使用工廠生產的冰塊，在於擔心有生菌數的顧慮。
▲阿猜嬤的花生湯堪稱一流，每一粒小小的花生軟而不爛，散發出濃郁的香氣。（圖／記者洪菱鞠攝）
來到這裡，一定要推薦必嘗的花生湯，不管是加蛋、湯圓、膨餅、油條，多種以上吃法，都別有一番風味。柯得隆提到，由於宜蘭沙地花生較不易爛，僅管成本高，仍選擇作爲原料使用，而每一次熬煮花生湯要花上7～8小時，過程費工，卻是爲了釋出更濃郁的花生香氣，只有熱食，才能着實吃出它的味道。
▲甜單品項不用多，這幾樣堅持傳統、不變的老味道，就征服不少人的味蕾，讓老店「甜」了近50年之久。（圖／記者洪菱鞠攝）
從1965年創立到現在，阿猜嬤的甜湯幾乎沒有更動，選項雖然不多，每一樣卻都是招牌，老店一路走來依舊屹立不搖，二代傳人柯得隆很有個性的說：「光是一樣花生湯，就可以變化出多種吃法，因此堅持不走花俏的經營作法，除了迎合現代人的口味，在甜度上作調整外，傳統懷舊味道大抵不變，爲的就是要將古早味傳承下去。」
※店家資訊：店名：阿猜嬤甜湯店址：華西街3號營業時間：夏天15：30～21：30、冬天14：00～22：00，每週四公休電話：02-23618697
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