5食材是減重秘密武器「國民蔬菜」降膽固醇又調節血糖

營養師沈宛徵表示,青菜是減肥過程中的秘密武器,並分享5款有助瘦身又方便取得的蔬菜。(示意圖:shutterstock/達志)

想要消滅脂肪,吃對食物也有幫助。對此,營養師沈宛徵表示,青菜是減肥過程中的秘密武器,並分享5款有助瘦身又方便取得的蔬菜,包括高麗菜、花椰菜、菠菜、大番茄、芹菜。其中高麗菜可說是國民蔬菜,她提到,它含有礦物質鉻,具有調節血糖和消除壞膽固醇的作用。

沈宛徵在臉書專頁「精準減重|北秀健康管理診所」發文指出,根據刊登在國際知名醫學研究期刊《PubMed》的研究指出,青菜是減肥過程中的秘密武器,只要吃對蔬菜冬天消滅脂肪也能很簡單,並盤點以下5款,以供民衆參考:

1、高麗菜:每 100克就含有41毫克維生素C,能促進膽固醇代謝。此外,高麗菜還含有鉻可以幫助血液中的糖分正常進入細胞,並刺激好的膽固醇合成,具有調節血糖和消除壞膽固醇的功效。

2、花椰菜:減肥時期的排毒神器,每100克僅25大卡,且還含有大量胡蘿蔔素和類黃酮,能促進身體分泌加速脂肪燃燒的酶類物質。

3、菠菜:水分高、熱量低,含有大量膳食纖維,以及豐富的蛋白質、維生素和鉀,能有效消水腫及幫助肌肉運作和恢復。

4、大番茄:煮熟後可以吃到滿滿茄紅素,具超強抗氧化力,有益於身體新陳代謝,還含有豐富的果膠,能提供飽足感、促進幫助代謝燃脂的生長激素分泌。

5、芹菜:號稱「負卡路里」食物,1根西洋芹熱量僅5.6卡路里,豐富的維生素及纖維,有助於抗氧化、消水腫、清肝養腎。

關於高麗菜,營養師夏子雯曾提醒,其所含的異硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘,導致體內甲狀腺素生成產生障礙,因此,不適合甲狀腺功能低下的人攝取;此外,高麗菜中的寡糖類,進入腸道後不易被吸收,腸道菌利用寡糖類做爲發酵材料,產生二氧化碳、硫化氫等氣體,就容易有脹氣的狀況,若爲腸胃功能不佳者,除了適量食用外,也可以久煮後再吃。