愛吃麪包小心「肝臟都是油」！營養師驚揭「爆雷食物」：瘦子也逃不過
▲營養師指出，脂肪肝並非胖子的專利。（示意圖／記者趙於婷攝）
文／李婉萍營養師
「我明明不胖啊，怎麼也得到脂肪肝！？」這也是門診病患常見的疑惑之一。所謂脂肪肝，是指肝臟內儲存的脂肪含量超過肝臟總重量5%，雖然一般是肥胖者或嗜吃肉食一族容易患有脂肪肝，但它並非是胖子纔有的專利。就算是食量不大的人，若是營養攝取不夠均衡，也會成爲脂肪肝候選人，包括：
1.澱粉控：以澱粉類作爲飲食主軸，將導致過多糖份變成三酸甘油酯儲存在肝臟中，所以即使是玉米、馬鈴薯等健康澱粉，也不宜過量。尤其習慣把麪包當做正餐的人更要注意！若長期營養失衡，肝臟就會缺乏代謝所需營養。
2.素食者：不是不吃肉就不會有脂肪肝，蘭花幹、炸豆皮堪稱豆製品界的肥肉，而百頁豆腐的油脂含量更超過50%呢！
一旦檢查罹患脂肪肝，務必要注意它所帶來的健康風險，脂肪肝患者罹患糖尿病等心血管疾病的機率也較高。因此，若有超過理想體重的人建議應減重5～10% ，可適量食用苦瓜、山苦瓜、毛豆、蛤蜊、蜆仔、蘋果等食物保護肝臟；另外，久坐少動也容易招致脂肪肝，別忘了把握時間多活動唷！
糖比蛋還可怕！害膽固醇飆高「4食物是元兇」…營養師驚揭：吃滷排骨更慘