拌開混着油蔥的醬汁 阿城切仔面光聞就讓人狂吞口水
圖、文／小虎食夢網
月前接受某個平臺專訪時被問及我的臺北捷運美食地圖那一線吃的最多，那一站寫的最多，我想了一下【板南線美食】 應該吃的最多，但若要說那一站的食記最多我猜應該是【市政府站】 又或是【雙連站】 再細分的話前者以餐廳爲多，後者又是小吃偏重。
是小虎的老讀者便會記得兩年多前我曾立志把大稻程、甚至是大同區的小吃一網打盡，兩年過去了雖然也寫了近百家，但離一網打盡還遠的很，主要是這一帶好吃、有名的小吃真的太多了，比方說提到雙連的「切仔面」就不得不說上一說、吃上一吃的「阿城切仔面」，它和小虎曾分享過的【雙連站】阿田面、【中山站】阿國切仔面(雙連站纔對)齊名。
然，爲何一直獨缺阿城沒下筆，倒不是它不好吃或是我藏私，主要是以前有住大稻程時便常吃這家。是以，之後一直想說有到附近想吃麪再順便寫上一寫，這麼一拖就過了兩年...。基本上阿城切仔面就和一般的小吃店沒兩樣，但整體的用餐環境還是阿國來的好上一點點，最少在冷氣這一塊纔是如此XD。
賣的主食方面相對其他小吃店來的豐富，除了常見的面、飯外也有粿糉可選擇，看了一下有餛飩外帶想來應該不錯纔是。
看到滷肉飯就失心瘋的小虎，入門前就看到招牌寫着招「好吃招牌滷肉飯」幾個大家，一入座開始畫單就「鹹肉飯」後劃上一筆，纔不管右上的囉哩八嗦(我不吃，你要負責吃完!)
小菜方面我也是提筆就揮，同樣不管右上四十五度角傳來的廢話..不過還是點了她唯一吃的「嘴邊肉」，除此之外紅燒肉和大腸頭便是我上小吃店非點不可的兩樣小菜，有時這兩樣小菜常常會決定我對這家店的好惡，其嚴重性甚至至大於「面、飯」等主食。
首先是右上的嘴巴肉，老實說光看這有一點暗的肉色我就覺得不太對勁，吃將上來有一點小偏幹，但嫩度倒是還OK，可不曉得是恐懼感還是怎樣，我只吃了一塊便着「筷」了。
紅燒肉基本上有兩種，一是以五花肉去做的，看起來會比較油亮，也比較對我的味，其二便是這幾乎全瘦的。當然認識我的朋友就吃這一份紅燒肉不是我的菜，它吃來果如我預期的偏幹，但幸好沾點醬油還不致於礙口。然，我愛紅燒肉還有一個炸的「外酥」的原因，可惜阿城的紅燒肉在方面也不是太理想。
前兩樣不滿意不打緊，幸好這大腸頭相當好吃，一來它雖然不大塊但切的夠厚，是以入口帶着輕Q微彈牙咬勁，腸內的油質夠厚化的也較美，甜度的揮灑也夠理想，好吃又耐嚼，超推。
其實我本來是想點餛飩湯的，但右上說要吃米粉所以便點了一碗湯的米粉，但幸好它有點因爲它真的好吃。首先是它的湯頭算是甘甜帶點我偏愛的油蔥香，另外米粉的甜也全然煮入湯裡(這點是我最愛的)，再來一點點勾舌的芹菜微香，米粉煮的也恰到好處不會太爛又不至於失去咬勁。
這乾麪一眼看去就是我以前看的那種乾麪，大量的醬汁混入油蔥，一拌開乾麪油蔥、醬香便引得「大腸告小腸」。
這一入口帶着偏多又不失微辣的醬便在味蕾上搶了頭香，之後的油蔥也夠迷人，只是這面或者應該說這醬有一種越吃越鹹的負壓，即然其實我還蠻愛這乾麪醬一開始的味道，條面也是我偏愛的油麪(乾麪)，「切」的也恰到好處，軟滑又不會太過軟爛。