北海道草莓生乳卷！藍帶學校畢業 他靠這甜點娶回美嬌娘
位於板橋的postre波絲甜手作烘焙坊，開店邁入第三年，老闆與老闆娘小夫婦都是從日本的藍帶學校學成歸國，店裡沒有內用座位，大多是來店自取（需先預訂新鮮製作），同時也有接受外送。好康分享，即日起至3月31日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份北海道生乳泡芙喔！
「Postre」是西班牙文的甜點之意，談起這家店的店名，老闆娘說：「因爲我們想要把西班牙的熱情融入到甜點裡面，而且我們也有跟一些在地小農合作，希望臺灣人能吃到自家好吃的食材。」
熱情森巴草莓派（圓形）大小約6吋，用北海道乳酪當基底，搭配大湖草莓，「草莓有分天然跟豐香兩種，我們選用豐香的草莓，香氣更濃。」老闆娘解釋，他們家不像其他烘焙坊使用鮮奶油，「我們是用日本進口的食材下去調製的北海道乳酪，加上有機檸檬汁作搭配，塔皮是用杏仁粉，比一般外面的口感更酥脆，同時還有杏仁香氣。」
▲北海道草莓生乳蛋糕口感紮實。（圖／記者華少甫攝）
北海道草莓生乳蛋糕（長方形） 用黃金燙麪的戚風蛋糕，吃起來較紮實，搭配較不膩口的北海道鮮奶油，口感較輕盈，也不會過甜。
▲奇妙誘惑（檸檬姜蛋糕）是老闆在法國藍帶的畢業作品。（圖／記者華少甫攝）
奇妙誘惑（檸檬姜蛋糕） 這款蛋糕其實是老闆在法國藍帶的畢業作品，同時也是把老闆娘追求到手的秘密武器，餐點名稱叫做「奇妙誘惑」，取自第一口吃時，不知道是什麼味道，會因爲想知道中間是什麼東西而一口接着一口，「我們去日本是7、8月，當時我老婆晚上都手腳冰冷，我就煮薑茶給他喝，也會加一些肉桂，但我覺得這兩個味道會有點互搶，有一天，我突然發現姜跟檸檬可以融合在一起，才做了這款蛋糕。」老闆笑着說。
▲奇妙誘惑（檸檬姜蛋糕）就算是不敢吃薑的人也能吃。（圖／記者華少甫攝）
作法方面，店家把糖漬的嫩姜，打成泥狀，讓它變成慕斯，中間夾層再搭配檸檬，可以中和味道，不會互搶。吃法方面也有兩種，從冷凍箱剛拿出來時吃，會有冰淇淋的口感，如果是冷藏的食用方式，會有慕斯口感，就算是不敢吃薑的人也能吃。
黃金古棗達克瓦茲 達克瓦茲是法式的傳統小點，身爲宜蘭女兒的老闆娘，用宜蘭在地金棗，搭配在地小農合作，自己熬煮果醬，希望把臺灣農產品帶進法式糕點，「達克瓦茲通常都是加咖啡奶油餡，我們用果香味的果醬，加進去蛋糕裡面，希望這種酸中帶甜的滋味，讓客人可以有不同的口感。」老闆娘笑着說。
▲北海道芋頭乳酪蛋糕用北海道純乳酪跟牛奶製作。（圖／記者華少甫攝）
北海道芋頭乳酪蛋糕 用北海道純乳酪跟牛奶製作，過程完全不加一滴水，芋頭是請有名的阿宗芋冰城挑選質地較鬆軟且帶香氣的芋泥，重乳酪一般都只是乳酪混檸檬汁，店家還添加了芋頭粒下去拌打，再進烤箱，客人不單單吃的到芋泥，還能吃的到芋頭顆粒呢！
▲北海道生乳泡芙使用日本進口的北海道生乳製作成鮮奶油。（圖／記者華少甫攝）
北海道生乳泡芙 日本進口的北海道生乳製作成鮮奶油，搭配用香草莢製作成的卡士達餡，兩者混合讓香氣更重，客人甚至還可從鮮奶油中的黑粒窺見香草莢的存在，口感方面，內餡香氣更爲濃厚，餅皮則類似市面上的棒棒泡芙，但形狀卻是圓形的，吃起來非常酥脆。
▲好康分享活動，即日起至3月31日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份北海道生乳泡芙。（圖／記者華少甫攝）
好康分享活動，即日起至3月31日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份北海道生乳泡芙喔！
postre波絲甜手作烘焙坊
電話：0965-115-689地址：新北市板橋區中山路一段283巷2弄4號1樓營業時間：11:00~18:00，週日公休
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