BRAND名牌志／品味英式下午茶
採訪＆文／Alice Chang‧攝影／Alice Chang、Jiro H.、Lucas Seidenfaden‧編輯／Chara
下午茶的歷史最早可追朔至1840年，由當時的Bedford公爵夫人Anna Maria Russell，爲了打發早餐與晚餐中間的下午時光，而請侍女準備點心與熱茶，卻在當時的上流階級造成流行。而後由上往下延伸，成了英國飲食文化的傳統。
演變到今日，下午茶的餐點、定義、分類與享用時間早已模糊而不再侷限於過去，迷你精緻的糕點，適量小巧的鹹品或三明治，也許由於這個傳統是由一位女性開啓，貼心的份量與優雅的氣息，讓下午茶仍然風靡於女性之間。
▲牆上掛着電影劇照，透出濃濃的懷舊氛圍。攝影／Lucas Seidenfaden
還未走進bake-a-boo，妳便會被粉紅色的外牆與櫥窗裡各式的甜點與蛋糕吸引。這家位在西北倫敦的小茶館，走進便會驚喜的失聲尖叫與讚歎，彷彿找回心裡的那個小女孩。
牆上掛着老闆娘Zoe Berkeley收集而來琳琅滿目的復古小雜貨與懷舊電影劇照；掛着杯子蛋糕擺飾的吊燈，彷彿花朵般綻放盛開；由天花板懸掛而下，各種用小碎花餐巾紙及碎布、蕾絲製作而成的三角旗及掛飾，也是出自於Zoe的巧手。
搭配着暖色調的粉紅，就連杯子蛋糕也有愛心點綴，Zoe完全理解少女們對下午茶的浪漫情懷。
除了下午茶之外，bake-a-boo也與一些當地的手工達人合作，不定期舉辦「create & do」的workshop，教妳製作簡單又復古的首飾或小擺飾，讓妳在享用下午茶的同時，也能輕鬆享受DIY與學習的樂趣。
準備好來一場甜而不膩的下午茶派對了嗎？Zoe爲女孩們準備的下午茶絕對滿足每個少女的夢幻期待。
地址：86 Mill Lane London NW6 1NL電話：+44(0)20-74351666交通方式：West Hampstead Station下午茶時段：Mon～Thu／private party only；Fri／12:00～18:00；Sat／10:00～18:00；Sun／12:00～18:00（須提前預約）
網站：http://www.bake-a-boo.com
▲標準的三層式下午茶卻因擺設而多了份少女情懷。攝影／Lucas Seidenfaden
▲牆上的拚貼壁紙與藤編桌椅，跳脫一般下午茶的空間設計令人耳目一新。圖／sketch
談到倫敦下午茶，就不能不提由法國知名傳奇主廚Pierre Gagnaire以及創意總監Mourad Mazouz聯手打造的sketch。融合美食,藝術與建築在餐廳概念，不僅不定期舉辦展覽，從藝術作品與空間設計延伸而出的環境與氛圍，更成功地建立起客人與美食之間的關係。
Lecture Room & Library、the Gallery、 the Parlour以及the Glade，每個房間都以不同主題做規劃，就連取名都帶有人文氣息。
富有盛名的預約下午茶在the Glade裡供應，由知名藝術家Carolyn Quartermaine及Didier Mahieu在去年五月重新設計的空間，將the Glade創造出恰如其名並帶有童話氛圍的魔幻森林。如時裝產業般，sketch的下午茶也依季節而有所變換。
2013S/S的下午茶，跳脫以往傳統的餐點設計，融合季節性新鮮食材在鹹品裡。蘆筍與ricotta起司，鵪鶉蛋與魚子醬蛋沙拉，或是新鮮薰鮭魚，各種清爽的三明治令人胃口大開。開心果馬卡龍、杏仁蛋糕、綜合鮮莓塔、巧克力慕斯與草莓起司，精緻的糕點與適中的分量，再加上魔幻又浪漫的環境，讓這一頓下午茶就宛如森林裡的童話般美好。
地址：9 Conduit Street, London W1S 2XG電話：+44(0)20-76594500交通方式：Oxford Circus Station下午茶時段：Mon～Thurs／12:30～16:30；Friday～Sunday／13:00～16:30
網站：http://www.sketch.uk.com
▲利用當季的食材做出的糕點與鹹品。圖／sketch
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