不鹹卻藏高鈉 專家揭6款陷阱食物 早餐超多人都吃

營養師張家祥分享6款隱藏版高鈉食物，其中很多都是早餐常見組合。(示意圖／Shutterstock)

大家都知道高鹽飲食會對身體造成危害，但有些食物吃起來不鹹卻藏高鈉地雷，往往容易被忽略。對此，營養師張家祥分享6款隱藏版高鈉食物，包含火腿、吐司、乾酪、番茄醬、泡菜、凱薩沙拉醬，很多都是早餐常見組合。其中他特別提到，吐司和凱薩沙拉醬，吃起來甚至沒有鹹味，鮮少人會注意到其鈉含量。

張家祥在個人粉專及部落格撰文表示，鈉是維持人體機能的必要營養素，也是所需的重要電解質之一，若缺乏恐造成低血鈉症，出現像是噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、昏迷等症狀，嚴重甚至會致死。然而，鈉攝取過多，除了可能會造成腎臟負擔外，還會有高血壓、心血管疾病等健康風險。

因此，注意生活中食物的鈉含量相當重要，但張家祥說，很多食物其實吃起來都不太鹹，卻藏有高鈉陷阱，往往容易被忽略。他並整理出下列6款隱藏版高鈉食物：

1、火腿：火腿是用鹽醃漬的，每100公克的切片豬肉火腿就含有1006毫克的鈉。建議偶爾吃沒問題，但不要天天吃，也應儘量攝取原型食物，不要用火腿類型的加工食品來取代肉類。

2、吐司：由於吐司吃起來沒有鹹味，所以很多人不會注意到它也是高鈉食物。2片半的吐司就有600毫克的鈉，約8～10片即達到1天建議的鈉攝取量；且吃吐司時通常還會加其它配料，鈉含量會繼續往上堆疊，不可不慎。

3、乾酪（起司）：雖爲不錯的鈣質與蛋白質來源，但每100公克的切片乾酪，就含有1594毫克的鈉，因此要注意攝取量。除此，其通常爲全脂乳，所以熱量也非常高。

4、番茄醬：每100公克的番茄醬，鈉含量907毫克，建議可選擇低鈉版本的番茄醬，或以新鮮的大番茄取代。

5、泡菜：每100公克的黃金泡菜，鈉含量497毫克；每100公克的韓式泡菜，鈉含量487毫克；每100公克的臺式泡菜，鈉含量330毫克。雖然泡菜對減脂的人來說，是不錯的發酵食品，但還是要注意份量，拿來提味就好，千萬別當作蔬菜大量攝取。

6、凱薩沙拉醬：跟吐司一樣是吃起來不鹹，但每100公克足足含有1275毫克的鈉。其實沙拉醬的鈉含量通常都不低，建議在挑選時可注意一下營養標示，或是選擇低鈉版本，即可吃得更健康。

維尚泌尿科診所先前提醒，成年人每日建議鈉攝取量，應維持在每日不超過2300毫克；若爲高風險族羣，如高血壓或心臟疾病患者，則應儘量控制在1500毫克以下。除此，一旦發現身體出現水腫、頻尿、口乾舌燥等與過多鈉攝取相關的症狀，務必儘快調整飲食型態，並可諮詢專業醫生意見，以確保健康。