「餐盒食品工廠」稽查將啓動 這2項目違規最高罰2億元
臺鐵便當去年被爆出大腸桿菌超標、食材二氧化硫超標，廚房也在稽查時被發現有小強出沒。爲了提升餐盒食品衛生安全，食藥署將啓動「107年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計劃」，會同地方政府衛生局針對該類食品工廠進行稽查，違者最重可處2億元罰鍰。
食藥署自105年起即持續辦理餐盒食品工廠HACCP稽查專案計劃，依據歷年專案查察結果顯示，業者HACCP缺失多爲管制小組未能落實確認HACCP系統執行有效性或書面監測內容與現場作業不一致，另涉及工廠作業環境衛生之缺失，則以天花板及地面或牆面破損或不潔、設備機具未能保持清潔爲主。
▲臺鐵便當廚房一隅。（圖／臺北市衛生局提供）
食藥署表示，此次稽查重點包括食品良好衛生規範準則（GHP）符合性、食品安全管制系統準則（HACCP）、食品業者登錄、追溯追蹤系統/非追不可（電子上傳資訊）及午餐之成品與半成品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。
食藥署表，屆時若有業者被查獲GHP及HACCP不符合規定，且屆期不改者，可依《食安法》規定，處6萬元以上、2億元以下罰鍰；電子資訊上傳不確實或抽驗不符者，若屆期未改善，也可依同法處3萬至300萬元罰鍰，呼籲業者應落實自主管理，爲民衆健康把關。