藏身巷弄的馮記上海小館 饕客必點湯頭鮮美的夢幻煨面
圖、文／小虎食夢網
第一次知道這家開在永和的上海菜名店是從「從哥」口中得知，之後卻一直苦無機會來嚐嚐，這中間也嘗過目前仍是心中上海菜第一名的「三分俗氣」(臺北)兩三次，不過這也都是兩年前的事囉!這次能吃到得謝謝咱們吃貨團的老朋友，因爲要慶祝虎頭幫一年慶而選了這間我一直很想來吃吃看的名店。
下了頂溪站步行約莫十分鐘來到這個有一點隱密的巷弄中，不過因爲這巷子餐廳不多倒也目標明顯，只是不管從外觀還是內裝都看不出是家有什麼厲害的店，充其量就比小吃店來的好點XD。
因爲咱們席開兩桌便在二樓，牆上放了一幅個字畫，寫着「弄堂佳餚」四個字，這讓我想起人稱小吃教父的「舒國治」老師。
因爲是團員帶的路是以菜單完全由她決定，小虎只拍個MENU讓大家參考一下價位。
清炒蝦仁840元。有人開玩笑的說上一家上海菜館點一份「清炒蝦仁」便知店家的食材鮮度和火候，這份蝦仁軟脆可口，蝦仁的甜度也夠，淋上點醋帶了酸前味及更多一點層次的蝦鮮。
腐乳肉600元。滑Q的皮油以及軟嫩的內質口感不差(瘦的地方有些略柴)，腐乳、紅糟的醬汁香度頗佳、也不至太油膩，頗有水準。
醉雞、夫妻肺片雙並830。醉雞的酒香迷人，但肉質略擱牙，至於夫妻片則是香、辣適宜，毛肚特別好吃帶勁。
嗆蟹840元。不曉得爲什麼我覺得這蟹挺腥的，即便是沾滿了醋，入口仍無法嚐到其鮮美..不知道是不是我接受的「腥」度比較低之故。
雪菜百頁270元，其百頁是我吃過中最細薄的，是以口感特別的滑順，味道也算是中規中矩，此道也算是去上海菜館便點之作。
這道菜吃起來有一點像紅燒豬腳非常的香帶點討喜的甜度，帶着筋的部位帶點微粘特別迷人，吃完吮指的快感不差。
蘿蔔牛腩筋630元。這牛腩入味是入味但肉質不是太好咬，略柴且擱牙，但牛筋的地方卻又柔軟入口便化超好吃的，白蘿蔔入味頗深，吃來水份中透着一點白蘿蔔的微苦後味。
蝦仔烏參1120(奇怪的價位)。向來我和烏參都不是好朋友，即便它是一種高級的食材，嘗過幾次後總不愛它獨特的海腥味(容許我這麼說)，但這家也許、應該、肯定是我吃過最能接受的，雖然還不至於愛上它。口感方面滑中透着咀嚼一、兩口間的微Q相當討喜。
炸脆鱔660元。入口帶着遠比想像中來的多一點的甜和一抹嘴邊的油香鹹，味道有一點像以前紅燒鰻罐頭，鱔魚炸的酥酥脆脆口感中足，好吃。
忘了這菜名，但砂鍋中放了許多食材，當中印象最深的是吸飽了湯汁的「花幹」，以及軟嫩入口便化的夠味大腸。
夢幻煨面1800。據說這是很多客人來此必店的好料，湯頭果然鮮美，很像兒時記憶中的「什錦麪」但當然滋味更加深厚許多就是了，當中有蟹、蝦、魚各種海鮮，鮮度全給煨到湯中，但食材本身的鮮度、甜度仍在，麪條比較像是黃油麪湯汁吸的略漲口感偏軟爛，這道應該是整桌我最有感覺的一道。
砂老鴨煲1500元，這老鴨肉給煲的軟爛，即乎所有的甜、油都入了湯底，是以鴨肉單嘗略幹，甚至是骨絕多於肉，不過湯頭透着滿滿的鴨油甜香，卻不至於太膩，光是一兩口很難過癮，但喝多了卻又然會感到略鹹，這時突然想將它再熬成「鴨肉稀飯」....。
炸銀絲捲，這沒準是我吃過最酥最薄最輕最香的銀絲捲口感極好又不含油，銀絲鬆軟帶點輕輕的咬勁和麪團香，真的非常好吃。
蘿蔔絲餅其餅皮也是酥的亂七八糟，口感層次也頗佳，芝麻香和餅香互不相讓超香超酥超好吃，但內餡的蘿蔔絲個人覺得調味過重，特別是蝦米有一點擾味。
整體來說我並沒有覺得不好吃，也不會覺得價位太高(24人吃了2萬多，一個人900)，但老實說除了夢幻喂面、鴨煲的湯頭、銀絲捲和蘿蔔絲餅的皮外，我沒有太多感覺，也許是我太不懂「上海菜」之故，吃不出這名店的精炒之處。