吃美國麥當勞牛肉堡 爆染大腸桿菌亡…食藥署要做這2事

因應美國麥當勞爆發食安事件,食藥署副署長林金富表示,國內將檢視有無進口相關食材、嚴格把關相關產品的食安。本報資料照片

吃麥當勞牛肉漢堡竟死亡。美國疾病管制與預防中心(CDC)昨天發佈警告,10個州分有至少49人進食麥當勞「四盎司牛肉堡」(Quarter Pounders)後,感染大腸桿菌不適,其中科羅拉多州1名長者死亡,10人需要住院,包括1名兒童腎臟出現嚴重併發症。

美國CDC指出,49例病例由9月27日至10月11日期間發生,多達27例來自科羅拉多州,其餘包括內布拉斯加州、堪薩斯州和猶他州等。當局正展開調查,目前尚未確定成因,但食品藥物監管局初步調查顯示可能是「洋蔥」受污染,農業部就正調查牛肉有無問題。

麥當勞發聲明表示,初步調查顯示,部分個案涉及來自同一供應商的洋蔥,目前已停用相關洋蔥圈,受影響的10個州和另外4個州的部分地區已停售「四盎司牛肉堡」,強調極度重視食品安全。

對此,衛福部食藥署副署長林金富說,食藥署目前決定會做二件事,第一、食品組將檢視相關產品、原料有無進口國內,因漢堡是熟食,研判不是進口食品,進而公佈食品消費紅綠燈,目前評估應是綠燈;第二、經食品組或臺灣麥當勞所轄的地方衛生局通知業者,對於相關產品的食安問題嚴格把關,不希望國內發生一樣的事情。

至於,美國CDC研判,可能是洋蔥遭到污染。林金富說,這起事件目前仍在調查中,因此,還無法判斷實際污染情形,其實國外發生食安事件,不只是肉排、洋蔥,可能有沙拉、乳酪等食物,而國內規範漢堡所使用的肉品,依規定必須加熱、煮熟,且必須與生食做好分隔,避免交叉污染,如是在家烹煮食物,應是熟食、生食分開有兩套不同刀具、砧板,降低食物交叉污染問題。

林金富說,美國這次出現死亡病爲感染大腸桿菌所致,大腸桿菌是環境常見細菌,並是衛生指標菌,進行食安檢測時,常檢驗大腸桿菌、大腸桿菌羣,如果驗出代表衛生環境不佳,將依食安法要求業者改進,一旦感染到腸道出血型的大腸桿菌型別,將有很高的致死風險。

美國CDC指出,感染大腸桿菌症狀,包括極度胃痙攣、腹瀉、嘔吐、腹痛等,症狀通常在涉入細菌後3至4天出現,大多數人可在5至7天內康復,但有些人可能會出現嚴重腎臟問題並需住院治療。