吃剩食物也能展？街友化身總鋪師教你「打擊食物浪費」
▲阿成師（左）與阿榮師（右）一起示範剩食料理。（圖／新北市文化局，下同。）
地球上有三分之一生產出來的食物被浪費，而有一半的人口處長期於飢餓狀態，阻止食物的浪費已經成爲全球性的問題。「食物；待續」特展的展品就是一般民衆家裡買太多或吃不完的食物，不僅可以帶食物來看展，還可以從展區中帶走你需要的食物，剩食變展品，創意反剩食推廣食物不浪費的觀念。
據統計地球上有三分之一生產出來的食物被丟棄，而有一半的人口處長期於飢餓狀態，食物浪費的嚴重性引起全球的關注，有許多城市發起反剩食的創意行動，例如德國柏林發起的街頭「自助式冰箱」，鼓勵民衆將家中吃不完的食物，放在街頭冰箱中供有需要的人自助取用，減少食物浪費。
在臺灣長期關懷弱勢與剩食議題「人生百味」團隊，也發起相同概念的糧倉計劃，目標在城市角落的商家或開放空間設置一百個糧倉，讓往來民衆自由放置與拿取食物或食材。「人生百味」團隊創辦人朱冠蓁表示，根據天下雜誌統計臺灣每人每年浪費近九十六公斤的食物，這次展出希望可以透過分享食物的方式來終結浪費，就像以前鄰居會互相借蔥借蒜，但在現今社會卻是一件尷尬的事情，所以希望藉由食 物箱的設置，來讓大家練習分享。
新北市文化局表示，這次展覽與「人生百味」合作，我們將食物分享的概念帶進展場，在展區中規劃「食物交換箱」，歡迎民衆帶家中的剩食來看展並且分享出去，食物浪費通常與資源分配不均有關，若能將本來要丟掉的食物分享給需要的人，就能解決大部分的剩食問題。
▼拿即期品來展覽交換的小朋友。
展覽還與周圍鄰里的合作，在展區中設置中和區中安裡及永和區安和裡專用食物箱，吸引許多里民帶着家中的剩食前來共襄盛舉，安和裡鄧長安里長拿着健康麥片說，當初是別人送的，一盒有兩大包，一包吃了半天都沒吃完，剛好可以趁着這個機會送出去避免吃不完浪費，也鼓勵大家一起來參與這麼有意義的展覽活動。
「人生百味」團隊特地邀請他們長期關注的街友大哥擔任開幕茶會的總舖師，阿成師與阿榮師特別發揮他們的料理長才，利用賣相不佳即將被市場淘汰的醜蔬果，烹煮出美味的開幕剩食料理，十分受到現場民衆的喜愛。
「食物；待續」特展自即日起至3月15日止於新北市美麗永安生活館展出，歡迎大家帶剩食去看展，一起用行動減少食物浪費。相關剩食規定及活動報名資訊請上新北市美麗永安生活館官網及Facebook粉絲專頁查詢。