廚房抹布只用清水洗 放48小時細菌量暴增6.3億
▲抹布只用清水洗，放48小時細菌量暴增6.3億。（圖／達志影像／示意圖）
不少婆婆媽媽清洗完廚房後，抹布、菜瓜布都只用清水沖洗，此時細菌已經悄悄滋生。實驗發現，用清水洗過的抹布放置48小時後，細菌數量竟然暴增1公克6.3億個，相當驚人，接觸到食物可能會導致中毒。專家也建議，抹布使用後應該煮沸消毒，或是定期更換，才能避免把細菌吃下肚。
擦拭廚房的抽油煙機、流理臺後，大多數人僅用清水沖洗抹布，擰乾後就直接攤開放在桌上，其實細菌已經開始滋生。北醫大保健營養學系教授陳俊榮說，「擦拭桌面、砧板，或者一些調理器具，器具或者是桌面上面都會存在細菌，如果說我們單單隻用清水去清洗的話，可能會有細菌產生問題。」
大學教授做了實驗，把清水洗過後的抹布在室溫內放置2天，接着將抹布浸泡在水中，用棉花棒沾取抹布水放入培養皿，48小時之後，培養皿內的細菌量高達6.3億，可能比馬桶還要髒。東海大學生命科學系副教授趙偉廷指出，「那細菌它長很快，大概30分鐘就細胞分裂，再30分鐘它就變成4只，所以照這樣速度下去，一個晚上細菌就長滿了。」
細菌孳生的環境需要有溫度、水、與養分，像是廚房使用後的菜刀、擦拭沾板後的抹布，都會留下食物蛋白質，用清水洗完後也還有殘留水分，接着又放置在室溫空間，就成爲滋生細菌的最佳環境。
建議使用完廚房用具，一定要用清潔劑清洗乾淨或是定期更換。北醫大保健營養學系教授陳俊榮表示，「第一個要用沸水去做處理，去做殺菌消毒；第二個就是用有效過濾的方式去做消毒；第三個就是清潔完畢之後要放在乾燥的環境。」