除了自創、代理品牌 乾杯董事長：還要當肉品供應商
在2016年9月，《米其林指南》首度進入中國大陸公佈了《米其林指南上海》，其中來自臺灣的老幹杯(上海店)拿到米其林一星，也是全球第一家燒肉店入選米其林美食指南。乾杯集團董事長平出莊司表示，摘星之後老幹杯知名度大增，對於乾杯集團在大陸的發展很有幫助；至於臺灣也將有米其林評鑑，平出莊司則以平常心看待，持續保持高品質的服務纔是重點。
老幹杯上海店是在中國開放冷藏澳洲和牛之後，於2015年前往上海成立，平出莊司指出，從乾杯一成立開始一直到現在，所使用的牛肉都是冷藏牛肉，這也是他的堅持，這樣才能表現出燒肉的美味，所以他纔會等到中國開放冷藏牛肉進口才前往中國展店。因爲2015年纔開店，拿到對於品質肯定的米其林一星，對於老幹杯品牌知名度很有幫助。▲對於老幹杯拿到米其林一星，乾杯集團董事長平出莊司覺得對於老幹杯品牌在大陸知名度很有幫助。相對於上海店，因爲老幹杯這個品牌已被臺灣人熟知，而且也有一羣老顧客，所以即使得知未來會有臺灣版本的米其林指出，平出莊司仍是平常心看待，顧好該有的服務品質就好，如果臺灣老幹杯不幸沒有拿到米其林星星，但他相信以現在老幹杯的品質及服務，客人一樣會上門來享受美味的燒肉。
平出莊司也覺得《米其林指南》來臺灣餐飲界是一件好事，許多餐廳爲了能夠摘星，不斷的提升自己的品質，也相對帶動其他餐飲業者，是一種正向成長，是互相競爭但卻是可以一同進步。▲老幹杯熟成牛肉鍋。(圖／乾杯集團提供)
對於未來的方向，平出莊司規劃出三大路線，第一是自創品牌海外展店，像是老幹杯、乾杯等，會先在中國地區展店，之後會再前進歐美市場；第二是代理品牌部份，平出莊司說會持續代理不同業態的餐飲品牌。第三則是要當起肉品供應商，開始做起B2B生意。平出莊司指出，2016年屬於乾杯集團自己的肉品工廠設置完成，未來希望有能力開始供應肉品給其他餐飲業者，進入B2B市場。
做爲臺灣燒肉市場的先驅，怎麼看待臺灣目前的燒肉市場，平出莊司認爲目前臺灣燒肉市場以店數量來看，已接近飽和，因此未來乾杯集團將會不斷研發出新型態的燒肉店，
1999年，第一間店「乾杯 燒肉居酒屋」開在臺北東區，很快的就成爲臺北最受年輕人歡迎的燒肉店，現在乾杯集團除了乾杯及老幹杯兩個燒肉品牌之外，還有另外6個自創與代理品牌，合計有8個餐飲品牌及1個乾杯SAKE學苑，已經是國內知名大型的餐飲品牌。▲乾杯集團董事長平出莊司說旗下燒肉店都是使用冷藏澳洲和牛。