對抗租金 店面商圈的逆襲之路
餐飲業界近期不太寧靜，天星港式飲茶、麻辣鍋店滿堂紅、漢城韓國烤肉及臺中親子餐廳叉子，都以租約到期不續租而歇業，讓一羣老饕扼腕。年初永福樓歇業，教父牛排系列的Danny’s what’s grill洲子街店，也在今年初悄悄熄燈。其實不只餐飲業，重慶南路上的建弘書局貼起「租約到期、房屋改建」宣告結束營業，晶華商圈Gucci旗艦店也撤址，震驚貴婦圈。
似乎就算是不同商圈、不同業種、不同規模的店面，卻都在今年面臨到相同結束營業的命運。市場上常把知名店家熄燈歸責於高店租，覺得是惡房東貪心漲租，換得「舊的撐不住、新的開不久」的困境，房東揹負着造成商圈沒落的罪名。 不過店租往往只是壓死駱駝的最後一根稻草， 其實臺灣整體消費產業面臨明顯變化，以服裝零售業來說，面對強大網路商機來襲，實體店面被迫淘汰或縮減規模，同時另闢網購戰場，雙通路迎戰。不過也因此在各商圈掀起空置潮，造成人潮衰減，商圈沒落。
餐飲業則面臨消費者喜好轉變，老牌的餐廳雖仍有口碑有人氣，但是同時也會遇到老廚師手藝傳承的困境，或是吸引不了年輕族羣的消費斷層。因此餐廳爲求穩定客源，展店策略漸漸也縮減街邊店的型態，轉進賣場或百貨，畢竟百貨賣場的綜合性行銷策略，在花俏的消費市場中頗具導客效果。
但商圈的沒落，真的無藥可解嗎？面對市場需求，店面除降租攬客外，大坪數店面勢必要考慮適當地因應主流市場需求，將空間隔成小坪數出租，化整爲零，以低總租金增加出租機會，降低空置，是目前房東比較可行的自救之道。
此外，若能有品牌集團的多店進駐，也能帶來一線希望！王品集團在東區承租200坪2樓店面，3個餐飲品牌同時進駐，一口氣增加區域餐飲的多元選擇，又有聚客效應，也能達到母雞帶小鴨，老鳥帶菜鳥的品牌認同。就成本的考量更是明智之舉，東區大店面總價高，但單坪租金相對低，各個單一品牌如果要在商圈中各自找中型店面承租，成本門檻就相對高。此外品牌經營上需要任何調整，內部協調彈性高，例如「享鴨」應市場需求擴大營業，商請「品田」讓出店面空間，可以完全不受限於租約期限，無痛且無縫接軌。
（筆者爲臺灣房屋智庫執行長張旭嵐）