防秋燥必吃「3食材」 簡單步驟煮出美味料理!

秋季進補,主要目標是「護陰防燥、滋陰潤肺」,是一年之中維護身體健康的關鍵,在秋天,多食用新鮮蔬菜是至關重要的。 圖/freepik

秋季進補,主要目標是「護陰防燥、滋陰潤肺」,是一年之中維護身體健康的關鍵,在秋天,多食用新鮮蔬菜是至關重要的。並且,秋季的口味宜以清淡爲主,不宜過寒或者過熱,以平衡陰陽。

我們應當選取溫補氣血、滋陰生津的食物,本文,安可編將利用秋季的三大寶——鴨肉、綠筍和銀耳,與您分享一些美味的料理。這些食材不僅爲您的味蕾帶來滿足,還能爲您的身體提供健康和滋養。讓我們一同探索如何在秋季保持健康的同時,享受美味的秋日盛宴吧!

入秋三寶食材,助你養生防秋燥

銀耳

• 營養豐富,含有膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化劑• 滋潤皮膚,保溼身體,適應秋季乾燥氣候→ 常用於製作甜品、湯品、凍食、糕點,尤其是銀耳湯或糖水

鴨肉

• 高蛋白質,低脂肪• 豐富的維生素B、鐵、鋅、磷• 提供額外熱量,有助於保持身體溫暖→ 可以用於湯、炒菜、燉湯或燒烤

綠筍

• 秋季時令蔬菜,含有豐富的纖維、維生素K、維生素C、葉酸• 促進消化健康,提供抗氧化助力,增強免疫系統→ 可以烹調成炒、燉、烤或炸等不同料理

簡單教你,煮出美味料理

醬燒木耳鴨

鴨肉肥美、營養豐富,祛火降噪又潤肺。  ——Encore 創作者 浦維老師的料理廚房

作法1. 滾水將鴨肉川燙去血水,瀝乾備用。

2. 少許油將鴨肉炒至焦香,再放蒜、姜炒香。

3. 加調味料、木耳翻炒均勻,加水沒過食材,燜煮20分鐘,再煮至收汁即可。

醬燒木耳鴨。 圖/浦維老師的料理廚房

綠竹筍炒麪

將要進入秋季,但天氣還是炎熱,吃點綠竹筍吧~吃起來相當清爽,注意的是綠竹筍要悶熟唷,這樣口感好也安全~~  ——Encore 創作者 vegan220206

作法1. 新鮮白木耳清洗後剝成小片,枸杞及紅棗清洗備用。

2. 蔬菜洗淨與豆包切成自己喜愛的大小後完成備料,油倒入鍋中完成熱鍋,接着豆包下鍋煎至呈現金黃色後放置空盤中。

3. 綠竹筍下鍋,並加入約1/2杯的水,蓋上鍋蓋約5.5~6分鐘。

4. 接着加入香菇及碗豆,並加入約1/5杯的水,蓋上鍋蓋約2~2.5分鐘。

5. 油麪下鍋,與鍋內的蔬菜攪和,並加入約1/5杯的水及1匙的醬油膏攪和,蓋上鍋蓋約1.5~2分鐘。

6. 最後煎好的豆包下鍋,並加入少許的鹽,稍微炒拌後可放置餐盤中。

綠竹筍炒麪。 圖/vegan220206

銀耳枸杞紅棗湯

早晚溫差大,大家也要更留意天氣的變化,保養呼吸系統、預防感冒唷!  ——Encore 創作者 58801128

作法1. 新鮮白木耳清洗後剝成小片;枸杞及紅棗清洗備用。

2. 將白木耳及枸杞放入一鍋中,加入開水蓋過食材(水量可以自行斟酌)。

3. 在電鍋外鍋放2杯米杯的水,電鍋跳起時可趁熱加入少許冰糖調味就完成。

銀耳枸杞紅棗湯。 圖/58801128

本文轉載自《安可日子》,原文爲:秋季食 譜大進補! 簡單步驟煮出美味料理

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