高雄國中小辦營養午餐「廚工低薪福利少」 校長嘆難招人

廚工工作內容包括檢查清洗烹煮食材、廚房設備清潔、餐具洗滌，菜餚運送搬運、廚餘處理等，沒有額外獎金福利制度。圖／高雄市教育局提供

高雄市國中小學的營養午餐廚工平時工作繁忙、薪資不高，導致每年都有超過200名的缺額，也有校長表示曾開缺半年來，都沒有人來應徵，學校若是公辦營養午餐，依中央規定每250名學生才能配額一名廚工，許多廚工都抱怨薪資與工作量難呈正比，盼教育局正視問題，提供更多福利。

高市各學校營養午餐採公辦公營比例高達7成，全市廚工共700多位，採月薪制的廚工有9成，市議員李雨庭表示，目前月薪制只領基本底薪27470元，工作內容包括檢查清洗烹煮食材、廚房設備清潔、餐具洗滌，菜餚運送搬運、廚餘處理等，沒有額外獎金福利制度，許多中小型學校運作一間廚房的成本已高，人力部分就更難顧及。

目前中央規定公辦公營營養午餐，每250位學生才能分配1名廚工，薪資和工作環境不理想之下，許多學校面臨招聘廚工困難，根據高雄市勞工局前年統計，全市國中小、幼兒園有向勞工局登記廚工媒合的案例，每年超過200名，若加上未向勞工局所登記媒合、自行招聘的學校，廚工職缺數恐怕更多。

公辦公營廚工收入全數來自學生繳的營養午餐費用，該費用作爲「營養午餐基金」會撥用15至18%作爲人事費用；李雨庭表示，少數學校經費有限，廚工以時薪計算，多數廚工領基本底薪，偏鄉學校校長還得親自出面募款、協助招工，有的廚工長年在油煙環境下工作，身體出現狀況，但福利待遇卻不如別人，寒暑假更是毫無薪水、補貼。

高市信義國小營養午餐採公辦公營，4名廚工領基本底薪，校長劉曜源表示，校方平時會給予基本禮品和邀請參加謝師宴，廚工採責任制，按照勞基法規定，工時不超過8小時；九如國小也前4名月薪制廚工，但能領到1個月年終獎金，清潔、交通通勤也有微薄補貼，前校長陳菁萍說，仍有缺工問題，需上網、掛布條或請家長協助招工。

龍華國小一名廚工表示，平時7點就會到學校準備鍋爐設備、備料等，因全校班級數達97班、廚工共11名，學生數太多，每名廚工幾乎會一路忙到下午3點才下班，還要忍受有限空間內的悶熱條件，寒暑假期間沒有支薪，但考量離家近、環境單純、校方也會不時提供福利，很多同事的工資仍有10年以上，但薪資條件確實不如人。

教育局表示，根據高雄市學校午餐工作手冊，廚工獎金福利能依各校人事費結餘發給，年終獎金不超過1個月，考覈優良者也能發給獎金，均由各校勞動契約中另行約定，此外除了勞、健保險外，校方也會全額負擔僱主意外責任險、公共意外責任險、商業火災險等，廚工每學年開學前的健康檢查也由校方負擔；113學年度營養午餐費用調漲2元、市府加碼補助4元，減輕家長負擔，並提供學校人事花費彈性空間。

公辦公營廚工收入全數來自學生繳的營養午餐費用，該費用作爲「營養午餐基金」會撥用15至18%作爲人事費用，高市各學校市廚工共700多位，採月薪制的廚工有9成。圖／高雄市教育局提供