蝸牛蛋白酶凍幹技術和蝸牛凍幹機選用

蝸牛蛋白酶是從蝸牛的足腺分泌的粘液中製備的生物活性蛋白，它富含天然尿囊素、甘醇酸、骨膠原、蛋白質、維生素和微量元素等活性物質，廣泛用於保健品和化妝品使用。蝸牛蛋白酶凍幹技術是利用昇華原理，進行蝸牛蛋白酶真空冷凍乾燥的方法。蝸牛蛋白酶凍幹處理，需要選用滿足凍幹工藝技術的 蝸牛凍幹機（冷凍乾燥機）設備，確保凍幹對原有活性物質和營養成分基本不變的效果。

蝸牛蛋白酶凍幹技術是在凍幹機處理物料樣品前設定的凍幹程序，是在其共晶點和共熔點制定的程序化冷凍真空乾燥，蝸牛凍幹技術工藝程序如下：

1）預凍：在低溫-50℃冷凍240min；

2）預抽真空：在35PA真空狀態下預抽45Min;

3）一次乾燥：在35PA真空度進行微調±3，控溫溫度-35~10℃，升溫速率0.2~0.5℃/min,運行時間780min;

4）解析乾燥：真空度控制在25PA左右，控溫溫度15~38℃，升溫速率0.5℃/min,運行時間1280min;

5）保溫乾燥：真空度控制在5PA以內，控溫溫度35℃，運行時間120min，同步做終點判斷;

根基蝸牛蛋白酶凍幹工藝程序需要選用LYO凍幹機設備技術和功能要求如下：

1）隔板控溫範圍：-55~70℃；

2）隔板均勻度：±1℃；

3）冷凝極限溫度：-75℃；

4）極限真空度：1PA；

5）泄漏率：3‰；

6）材質：316不鏽鋼；

7）功能要求：凍幹工藝程序設定、凍幹數據記錄和追蹤、升溫速率控制、真空微調控制、終點判斷、壓力升測試、CIP在線清洗、遠程操作和監控等功能。

通過蝸牛蛋白酶凍幹技術和蝸牛凍幹機設備進行蝸牛蛋白酶凍乾粉製作加工，能保存原有活性物質，可以解決在常溫下長時間保存需要等特點。目前生物製品凍幹機在免疫球蛋白牛初乳粉凍幹加工、膠原蛋白肽粉凍幹加工、蛋白草凍乾粉加工、海蔘蛋白酶凍乾粉加工等生物蛋白酶製品凍幹生產應