「果中之皇」不只潤喉 專家贊全身是寶 護肝抗癌好處多

營養師李婉萍表示，枇杷從果肉、花、葉到果實都各有功效，可說全身都是寶。

談及春季盛產水果，很多人都會想到枇杷，其不僅好吃還富含營養，譽有「果中之皇」稱號。對此，營養師李婉萍表示，枇杷從果肉、花、葉到果實，都各有功效，不只能幫助潤喉，對於預防高血壓、改善血糖、保護肝臟、抗癌等，也都可以發揮正面影響。

春天吃枇杷正當時，李婉萍於個人粉專及部落格撰文提到，很多人都知道枇杷有潤喉功效，實際上其好處不僅如此，在果肉部分富含抗氧化力極好的β-胡蘿蔔素與β-隱黃質，可預防高血壓或心肌梗塞等疾病；而花、葉及果實也各有功效，具改善血糖、降低血脂肪、抗發炎，以及保護肝臟、抗癌等好處，可說全身都是寶。

李婉萍接着提到，枇杷還富含維生素A，是很好的護眼水果，更含有大多存在於深綠色蔬菜中的葉酸。根據文獻發現，葉酸能降低血漿中的同胱胺酸，可能有助減少心血管疾病風險；且枇杷果肉細嫩、口感柔軟，對牙口不好的老年人來說，是補充葉酸的良好來源。

另外，由於枇杷含鉀離子，許多慢性腎臟病患者擔心不利腎臟健康，而不敢食用，李婉萍則說明，其實枇杷所含的鉀並不算特別高，若是飲食必須限鉀的腎臟病人，是可以食用沒問題的，不過一天最多6顆，淺嘗即止。至於血糖偏高者，建議一天10～12顆枇杷爲限，約等於一份水果的份量。

李婉萍補充，枇杷最好現吃現剝，因果肉接觸空氣後很容易褐化變色。此外，常聽到有人說枇杷皮很難剝乾淨，她分享，其實應該是把枇杷倒過來，從底部比較圓的地方朝蒂頭方向會比較好剝。除了當水果食用外，加進奶酪、沙拉里當成點心，或和白木耳或水梨一起煮成甜湯，也都是很推薦的吃法。