專家大推減脂6食材「抗癌蔬菜之王」入列 還助肝排毒

許多人都有減脂需求，其實吃對食物也能事半功倍達成目標。（示意圖：shutterstock／達志）

許多人都有減脂需求，其實吃對食物也能事半功倍達成目標。對此，營養師彭逸珊推薦6款有助減脂的好食材，包括蘆筍、紅薏仁、辣椒、綠茶、黑咖啡及藻類。其中蘆筍又有「抗癌蔬菜之王」的美譽，所含β-胡蘿蔔素、氨基酸、硒等營養素，對於防癌、抗癌皆可產生正面影響；亦含有谷胱甘肽，能幫助肝臟排毒。

彭逸珊在個人粉專發文表示，不少人都知道攝取膳食纖維能增加飽足感、穩定餐後血糖，所以鼓勵減脂期多吃不同種類蔬菜，不過隨着研究越來越多，其實有很多食材也有助於燃脂、減少油脂吸收。並盤點以下6款食材，以供民衆參考：

1、蘆筍：鉀含量豐富，可幫助消水腫，亦含有谷胱甘肽，有助於肝臟排毒功能。

2、紅薏仁：以未精緻的紅薏仁取代白米飯，可輔助減重、控制血脂肪。

3、辣椒：含有獨特的辣椒素，有助於提升新陳代謝；但本身較刺激，腸胃道敏感者要小心食用。

4、綠茶：含有兒茶素如EGCG，可幫助減少脂肪分解吸收、輔助減重。

5、黑咖啡：可降低食慾、促進新陳代謝、幫助燃脂，切記不要加糖。

6、藻類：富含水溶性膳食纖維，能幫助血糖穩定、減少食物油脂吸收。

其中關於蘆筍，根據臺灣癌症基金會官網資料顯示，所含β-胡蘿蔔素、氨基酸、微量元素硒，以及維生素A、C、E，皆有防癌、抗癌的作用。

此外，該資料還提到，吃新鮮綠蘆筍可減緩放療和化療時引起的食慾不振、噁心嘔吐、口乾舌燥等情形，並使直腸癌病況改善，因其含木糖寡糖和水溶性纖維結合使益菌增生，從而促進排泄，故致癌物質不易留存腸道，是天然防癌食物。